勃艮第，一个名字，就像法国的灵魂一样深邃而优雅。这里的红葡萄酒以黑皮诺为代表，而白葡萄酒则是那令人心动的霞多丽。与其他新世界产区相比，勃艮第红酒更显精致，它们不追求那种奔放和饱满，而是追求一种风味上的集中，让人品一杯就能感受到其中的精华。而在白酒方面，经典的勃艮第白酒则展现出明显的矿物质特性和细腻口感，是品质卓越、平衡优美的一款。
以下是一些搭配家常菜时选择勃艮第白酒的小技巧：
鱼类：干烧比目鱼
比目鱼富含蛋白质等营养成分，对于祛风湿、活血通络有很好的功效，而且由于肉质细嫩，所以适合清蒸或干烧。在马贡地区生产的霞多丽葡萄酒因其温暖气候而拥有更加丰富果香，与鲜美滑嫩的地道比目鱼一起享用，无疑会让你体验到一种前所未有的口感交融。每一口都充满了花香或柠檬香，让人回味无穷。
鸡肉：辣子鸡丁
辣子鸡丁作为家常菜之一，其制作简单易行，但却能够带来极大的诱惑力。在选择搭配的时候，不妨尝试夏布利地区产出的佳酿，那里的一级和特级葡萄园出产的大师级别佳酿复杂而精妙，酸度平衡且带有矿物风味。如果预算有限，也可以选用普通夏布利葡萄酒，它们自然优雅、轻盈且清脆爽口，有着柠檬和青苹果般清新的味道，可以完美地应对辣子的挑战，同时祝您好胃口。
龙虾：十三香小龙虾
做法简单快捷，将龙虾洗净后，在锅中加入油烧热，再放入葱姜蒜辣椒炒出香气，然后放入龙虾炒至变色，再加上料酒、酱油、盐糖、醋大火快速煎制直至入味，加上十三香再次调火翻炒两分钟即可。这时候，如果能搭配金丘（Cote dOr）地区产出的佳酿，那将是最佳之选，因为金丘正处于勃艮第中心区域，这里生产出来的是最为复杂又最具平衡性的霞多丽葡萄酒。这些伯恩丘产生的伯恩丘霞多丽虽然明快活泼但呈深厚金色，又带有柑橘水果与青草芳香，以及圆润柔顺并且酸度适宜，最终余韵中还伴随着淡淡的情趣和坚果气息，为这份龙虾烹饪增添了一抹神秘色彩，让每一次剥食都成为一次享受。
