法国葡萄酒的起源可以追溯到公元前6世纪，当时腓尼基人和凯尔特人将葡萄种植及酿造技术传入南部马赛地区，使得葡萄酒成为人们佐餐的奢侈品。随着罗马帝国的扩张，葡萄种植业迅速发展，但也经历了多次兴衰。在1789年的法国大革命后，葡萄种植获得自由，法国的葡萄种植及酿造进入了全面发展的新阶段。
2、分类及等级
2.1、分类
根据不同的角度，可对法国葡萄酒进行不同划分。大致可按照色泽、形态、类型以及酒精度这四个方面进行区别。
2.1.1、以色泽划分
按颜色划分，可分为红白玫瑰红三类，其中白葡萄酒不限制于白色，只是相对于红葡萄酒而言。玫瑰红比红色略浅，有洋葱皮色和浅红色。
2.1.2、以形态划分
按形态划分，可分为起泡和静止两类，其中香槟属于起泡，而干红和干白属于静止。
2.1.3、以类型划分
按糖度划分，可再细化为干型半干型半甜型甜型四个等级。
2.1.4、以酒精度划分
按酒精度来看，一般在8%~14%，加强型则在15%~22%之间，如波特雪莉等特殊类型。
2.2 等级制度
法国法律将其高质量产品定制成四个等级：法定产区（AOP）、优良地区餐饮（IGP）、地区餐饮（VDQS）以及日常餐饮（VIN DE TABLE）。
3 法国文化特点
通用主义：即广泛适用于所有场合。
个性导向：如独自享用一杯美味佳酿体现出一种独有的乐趣。
情感性：讨论时会涉及个人情感，不受身份束缚。
成就导向：重视专业技能，即使是在私下聚会中，也可能有关于工作的话题出现。
