科榭-比佐拉酒庄：深耕勃艮第，追求葡萄酒的纯粹美
法比安·科榭（Fabien Coche）带领家族企业走向新纪元，其父阿兰·科榭（Alain Coche）曾在80年代至90年代期间为Domaine Coche-Bizouard赢得了卓越声誉。今天，第三代庄主法比安继续以对传统的敬畏之心和创新精神，不断推动这座位于法国勃艮第伯恩丘产区默尔索村的家庭式酒庄前进。
Domaine Coche-Bizouard始于1940年，当时只有一公顷葡萄园，由朱利安·科榭（Julien Coche）创立。随着时间的流逝，葡萄园面积逐渐扩大至今的12公顷，这些宝贵土地主要分布在默尔索、玻玛、欧克塞-迪雷斯以及蒙蝶利等地，以霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和阿里高特（Aligote）为主导品种。
这些葡萄树生长在石灰岩、黏土与泥灰土交织的地质中，为其提供了独特的地理环境。法比安坚持自然生产方法，不使用化学合成农药或肥料，而是依靠传统手艺来保护他的葡萄园。这不仅体现了对自然环境的尊重，也是他追求真正高质量产品的心态体现。
从每一株树木到最终装瓶，每一步都由法比安亲自监督。他相信数据驱动不是简单地依赖技术，而是一种持续改善过程。在他看来，最好的答案总是在不断寻找，并且只有通过不懈努力才能实现。而这一切，都源自于那份对于酿造出世界上最好的白葡萄酒——霞多丽——热情无限的心情。
Domaine Coche-Bizouard共推出了25款红与白两类葡萄酒，其中白酒占据半壁江山。它们呈金黄色，有时带有绿意，对视角清澈透明，如同晨光初照般明亮。此外，它们还散发着柑橘果香及蜂蜜甜味，是活泼而充满生命力的代表作品。
让我们一起踏上一段旅程，一起探索这个家族从1940年开始至今所经历的一切，以及他们如何将这些历史转化为现在如此令人垂涎三尺的佳酿。
