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亨利达纳酒庄品鉴与传承的故事

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自我表述:我在亨利达纳酒庄的故事里,探索了这座位于法国勃艮第地区的家族酒庄。它是由达那家族(Darnat family)经营多年的历史悠久企业,成立已有180多年。酒庄坐落于伯恩丘产区,是一片面积为400公顷的葡萄园中的一部分,其中主要种植的是霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)。虽然这个村子没有特级产区,但这里生产的葡萄酒品质非常高。

我的葡萄园占地1.93公顷,全部朝向东南,以确保充足的阳光照射来促进葡萄成熟。在这里,我需要对抗严酷的气候变化,如冬季可能出现霜冻或强风。我使用粘土和石灰岩混合的地质作为土壤,这样可以增添坚果味和矿物质风味到我的葡萄酒中,有些树龄超过80年的老树也让我感到骄傲。

2004年,我开始采用有机种植法来管理我的葡萄园,这意味着我不再使用化学农药,而是采取天然方法来防治病虫害。我相信这种方法能够创造出更纯净、更具陈年潜力的葡萄酒。

在酿造方面,我忠实地遵循了祖辈留下的传统工艺。对于红色葡萄酒,我会先破碎并压榨,然后进行发酵,最终将其转移到新橡木桶中陈化。在最后一步,即装瓶之前,我会在家中的仓库里让它们静置几年,以达到最佳口感。

通过不断探索和创新,不断打磨我的酿造技艺与管理策略,我希望能制作出独一无二、令人难忘的优质葡萄酒,让消费者对我们的产品产生共鸣,并享受我们这些珍贵时刻所创作出的美妙佳肴。

标签: 红酒酒款制作一款鸡尾酒的游戏酒款

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