自我表述：我是亨利达纳酒庄的主人，属于达那家族（Darnat family），我的产地位于法国勃艮第（Burgundy）的伯恩丘（Cote de Beaune）。主要种植霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄。我有幸拥有几棵树龄超过80年的葡萄树。土壤类型为粘土和石灰岩，总共管理1.93公顷的葡萄园。在这里，我与家人一同经营这座180多年历史的家族酒庄。自1999年起，我开始参与酿造工作，并且一直负责这一部分。
我所在的默尔索村位于勃艮第子产区中，是一个以霞多丽白葡萄酒和黑皮诺红葡萄酒闻名的地方。我拥有的五个葡萄园都朝向东南，每当阳光充足时，它们能提供完美的成熟条件。虽然我们没有特级园，但每一滴出产的都是高品质。
为了确保最好的结果，我们采用了2004年以来采用的有机种植法，不使用化学农药，而是通过自然方法来防治病虫害。这不仅保护环境，还使得我们的葡萄更具天然纯净风味并拥有极佳陈年潜力。采摘也是一项细致的手工艺，以保证最佳品质。
传统酿造法是我家的宝贵财富，即便现在依旧沿用祖辈留下的秘方。我将新鲜收获的果实破碎、压榨后进行发酵，然后转入法国新橡木桶中陈化，最终在我的家乡里装瓶销售。
随着时间推移，我不断探索和改进我们的管理方式和酿造技艺，希望能够创造出独一无二、优雅非凡的产品。此外，我们还生产了许多受欢迎的小众款式，如霞多丽干白与黑皮诺干红等，这些作品深受消费者喜爱。
