科榭-比佐拉酒庄：追寻勃艮第传统的葡萄酒奇迹
在法国勃艮第的伯恩丘产区，默尔索村静谧而神秘，隐藏着一座家族经营了多代的酒庄——科榭-比佐拉。这里，是法比安·科榭（Fabien Coche）和他的家族用心呵护的葡萄园，它们见证了时间的流逝和品质的沉淀。
自1940年由朱利安·科榞创立至今，这片土地经历了三代人的努力与付出。在80年代到90年代，由于阿兰·科松（Alain Coche）的卓越管理，科榞-比佐拉获得了全球认可。如今，第三代继承人法比安继续沿着祖辈开拓的心路前行，他以无畏创新和对传统手艺的敬仰，将这段历史书写得更加精彩。
位于默尔索、玻玛、欧克塞-迪雷斯及蒙蝶利等地共12公顷的地理范围内，有着霞多丽、黑皮诺以及阿里高特三大主要品种共同绽放。这些葡萄树扎根于石灰岩、黏土与泥灰土交织的地面上，其深层湿润为其提供坚实支持，而浅层石灰岩则是排水系统中的关键。通过自然环境而非化学合成产品来维护生态平衡，是法比安对自然尊重与责任感的一种体现。
五十余款红白葡萄酒中，以霞多丽酿造出的白葡萄酒占据主导地位，它们呈金黄色或略带绿意透明，如同清晨初露阳光般纯净。而风味方面，则充满柑橘香气，与蜂蜜相互融合，让人不禁赞叹这种活泼之美。
如果您正在寻找一种能够让您回归本真自我的方式，那么踏入这座古老却又现代化运作的小屋，或许能给您带去一次心灵上的洗礼。在这里，您可以亲眼见证从选果到装瓶每一个细节都经过精心挑选，并且不仅仅是味觉上的享受，更是一次精神上的旅程。
