在《欢乐颂》的热播中，一个不寻常的美食搭配吸引了众多观众的注意——速冻水饺与葡萄酒。网友们对此“神搭配”感到惊讶，似乎在我们的认知里，葡萄酒只应与高档生蚝、奶酪或牛扒一同享用。而谁规定葡萄酒不能与麻辣烫、臭豆腐、羊肉串等民间美食共享呢？让我们一起进入味蕾实验室，看看这些食物和葡萄酒会产生怎样的化学反应吧！
麻辣烫
麻辣烫源自川渝地区，是船工和纤夫为了满足自己口腹之欲而创造的一种简单快捷的饮食。它以江水为基调，加上野菜和海椒，成为了一道独具特色的煮法。随着时间的推移，它变得更加丰富多样，有干辣椒、花椒到胡椒等十几种配料，以及各种奇妙的食材，如豆腐、青菜到肉丸和海鲜等。这道个性十足的麻辣烫真的能和葡萄酒相得益彰吗？喜欢尝试新事物的人可以尝试搭配德国雷司令（Riesling）或美国白仙粉黛（White Zinfandel），它们甜美且含糖量高，可以减少辛辣感。
臭豆腐
臭豆腐因其“表里不一”的特性而闻名：闻起来令人作呕，却吃起来却有诱人的香气。慈禧太后曾经非常喜欢这种食品并给予其特殊名字“青方”。不同地区有不同的做法，这显示了中国饮食文化之广博精深。如果要为这种奇异食品选择合适的葡萄酒，那么来自法国阿尔萨斯的琼瑶浆（Gewurztraminer）是首选。这款芳香型葡萄酒具有强烈香气，使得刚入口时即刻减轻了臭味，并使随后的鲜美风味在口腔中蔓延。
羊肉串
新疆夜市中的羊肉串是一道特色小吃，一串串肥嫩羊肉被架放在炭火旁炙烤，让人难以抗拒那股香气。一打啤酒是最经典组合，但为什么不尝试将来自澳大利亚猎人谷西拉（Shiraz）或法国波尔多赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的红色葡萄酒与之搭配呢？这两款单宁含量较高，与羊肉中的蛋白质相互作用后能使羊肉更为鲜美，同时也能柔化红葡萄酒中的单宁。此外桃红香槟也是可行选择，为羊肉串带来全新的品鉴体验。
看到这里，你是否觉得你的味蕾观念已经被彻底颠覆了？勇敢地去尝试这些好玩又有趣的搭配吧！
