当精致的干邑与巧克力的天然魅力相遇，又将擦出怎样的火花？干邑和巧克力这两种深受地方风土影响的美食佳品，如何在心灵之中找到那份不可言喻的共鸣，从而成就一段天作之合呢？让我们一起探索这个神秘的美食世界。
巴黎的一家米其林二星餐厅厨师Jean-Pierre Vigato，他曾经用上等干邑与巧克力制作了一系列令人垂涎欲滴的小吃，这不仅在Le Figaro Magazine上得到了赞誉，也为我们打开了了解这种独特搭配美妙之处的大门。在烹饪界，干邑和巧克力被视为最难找到完美搭档的两种食材，而他们之间却隐藏着许多共同点。
例如，阿尔弗雷德·德·维尼将干邑比作“烈如火焰”的液体，这并非是对规则的挑战，而是一种传统做法，如使用干邑炖小鸡来增香提味。同样地，古老文明如阿兹特克人甚至会用辣椒和芝麻调味巧克力烩火鸡。然而，要找到一种适合搭配干邑饮用的食品可谓极其困难，即便有人认为最好还是佐以凉白开。但正是这样的挑战创造了奇迹：当这些风土产物相遇时，他们之间竟能形成天生的一对。
从历史到文化，再到制作工艺，都有着惊人的相似性——无论是甜品中的精致组合，大香槟地区弗拉潘酒庄生产的大型酒类，与法国顶级大厨合作证明了这一点；或是在雷堡地区伯曼尼尔乌斯陶酒店的大厨发明带有香草味道的小蛋糕，以圭亚那巧克力的马卡龙甜点作为佐料；或者，在巴黎乔治五世酒店重新演绎摩卡杏仁奶油蛋糕。这一切都表明，一旦找到了正确的手法，那些看似无法结合的情感就会融为一体。
在凡尔赛Les Trois Marches酒店，一款16世纪复古设计的弗拉潘大香槟XO装入冰冻外壳内，与热腾腾辛香热巧克力一同呈现，其成功程度令人瞩目。而Yannick Alléno则利用柠檬和金叶点缀的小块巧ク里熔岩蛋糕来搭配相同款式的地理标志性酒类。在古塞香槟诞生425周年庆典仪式上，由Pavilion Gabriel会馆制作的一款箭叶橙巧克利刨冰也成为人们口中的佳话。而Jean-Pierre Vigato更是将贡塞扎克酒庄最著名的佳酿与黑色、金叶及散满香豆粉的一个巨块冰淇淋结合起来，不禁让人怀疑还有其他什么可以匹敌此次绝妙组合？
当然，我们不能忽略那些其他能够搭配可可（比如来自法国南部露喜龙的地方葡萄酒）的选择，但对于某些专家来说，没有任何东西能取代那些经过长时间耐心陈化后生成复杂气息生命水所展现出的浓郁甘醇感。它们具有温暖色的感觉以及馥郁气息，与黑色巧 克里的结合尤其显得恰到好处。此外，还有一些15-25年的陈年干 邑甚至拥有仿佛直接来自可可豆子的气息，它们似乎自然而然地超越了推荐给我们的凉白开，将原本简单的事物提升至新的高度。
