红酒的日常知识大全
什么是红酒？
红酒是一种以其独特的口感和丰富的风味而闻名的葡萄酒，它们通常由黑色或深紫色的葡萄制成。这些葡萄含有更多的皮肤，尤其是在酿造过程中，这使得它们在发酵时产生了更多的色素和天然抗氧化剂。这就是为什么许多人认为红酒比白葡萄酒更健康。然而，不同类型的红酒可以从各种各样的品种中制作出来，比如梅洛、谢尔托等。
如何选择合适的红酒？
当你走进一家专门店的时候，你可能会感到迷茫，因为面前摆满了各种各样的瓶子，每一个都带着自己独特的声音宣传自己的特色。但是不要担心，选择合适的红wine并不难。首先，你需要了解自己喜欢哪一种风格——是否偏好轻巧且清新的，或是浓郁且复杂多变？接着，可以查看标签上的信息，比如产区、品种或者年份，这些信息能帮助你大致判断这款red wine所具有的一般性质。
红酒与搭配食物
虽然很多人认为只喝不吃是不完整的人生，但事实上，选择正确搭配食物来饮用你的red wine可以提升整体享受体验。在这个方面，有一些基本原则：轻便、酸性的菜肴通常与轻质但细腻的大众化red wine相匹配，而厚重、肥油或者辣味强烈菜肴则更适合那些高级别复杂结构的大型red wine。此外，还要考虑到个人口味和文化习惯。
红wine 的生产过程
了解如何制造出高质量red wine对于爱好者来说是一个非常吸引人的话题。一切从选育优良品种开始，然后通过精心挑选最为理想的地理位置进行栽培。在收获季节，一定要在最佳时间内采摘，以确保果实达到最佳成熟度。在榨汁阶段，使用冷压法以保护活性酶，从而保持最好的香气和口感。最后，在充分利用自然发酵之后，用木桶或钢桶进行二次发酵，使得产品更加稳定并增加深度。
红wine 的分类
随着时间推移，对于不同地区以及不同类型red wines存在不同的理解和认可。而且每个国家都会根据自己的传统来对待这一领域，即使是在国际上也有许多标准，比如法国著名的是Bordeaux Classification（波尔多分类），它将波尔多地区按照地位分为五个级别。而意大利则采用DOP（Denominazione di Origine Protetta）系统来控制产区名称，并保证产品质量。
如何保存及存储-red-wine?
当然，让我们不忘记了另一个重要问题：如何让你的宝贵藏品保持最佳状态直至打开。你知道吗？即便放在冰箱里也不是长久之计！实际上，最好的方法之一是存放在暗处避光的地方，其余空间尽量保持凉爽。如果你打算长期保存，那么密封容器中的真空包装可能会是个很好的选择，以减少氧气接触，从而防止过早老化。不过，如果只是短暂放置，也可以简单地将瓶子翻转起来以避免盖塞耳部积聚液体，这样做也是为了减少空气接触机会。
