我在奇洛产区(Cirò)的土壤中发现，石灰质泥灰岩是主导的成分，这里还含有粘土和砂质矿床。由于地理位置，这里的气候总是伴随着微风，但一年中的四个月却几乎没有降雨。这就使得黏土(Clay)成为保存水分的关键因素。奇洛产区以红葡萄酒为特色，其中佳琉璞(Gaglioppo)葡萄必须占至少95%，而白格雷克(Greco Bianco)和特雷比亚诺(Trebbiano)葡萄的比例不得超过5%。
此外，该地区生产的桃红酒和白葡萄酒则需要至少90%以上为白格雷克葡萄，并且不超过10%为特雷比亚诺葡萄。这些类型的葡萄酒在奇洛产区所生产数量有限。而“经典奇洛”(Cirò Classico)这个名称仅用于红色葡萄酒，单宁强劲，体现出饱满、浓郁果香。在经过3到4年的陈酿后，这些红色葡萄酒才可以饮用，而为了获得更柔软单宁，则需要更长时间陈酿。
据说，从古代历史故事来看，奇洛这一名声显赫的葡萄酒曾被准备作为古代奥林匹克运动会胜利者的奖品。此刻，我仿佛能感受到那些英雄们喝下这瓶精致美味之时的心情，那种对荣誉与胜利深深敬仰的情绪似乎穿越了千年岁月，让人不禁沉醉其中。
