我在奇洛产区(Cirò)的土壤中发现了石灰质泥灰岩为主的特性，这种土壤含有粘土和砂质矿床。由于该地区的地理位置，微风常年吹拂，但一年中的四个月是干季，这使得黏土(Clay)成分在保存水分方面变得尤为重要。奇洛产区以红葡萄酒闻名，其中佳琉璞(Gaglioppo)葡萄至少占95%，而白格雷克(Greco Bianco)和特雷比亚诺(Trebbiano)葡萄的总量不得超过5%。桃红酒和白葡萄酒则需要至少90%以上的白格雷克葡萄，以及不超过10%的特雷比亚诺葡萄。这两种类型的葡萄酒在奇洛产区生产数量有限。在这里，只有红葡萄酒才能冠上“经典奇洛(Cirò Classico)”这一称号，其单宁强劲，口感饱满，带有浓郁果香。在经过3到4年的陈酿后，这款红葡萰才可以饮用。如果想要更柔软的单宁，那么就需要更长时间来陈酿。我了解到，从古代历史故事传说中，奇洛葡萄酒曾被准备给古代奥林匹克运动会上的胜利者们饮用。
