我在奇洛产区(Cirò)的土壤中感受到了石灰质泥灰岩的主导，混合着粘土和砂质矿床。这里微风常吹，但一年中的四个月却是干旱无雨，这种气候让黏土(Clay)成分的重要性显得尤为关键，它能够保存水分，为葡萄酒的培育提供了有利条件。在这个区域，主要生产的是红葡萄酒，其中至少95%要用佳琉璞(Gaglioppo)葡萄制作，而白格雷克(Greco Bianco)和特雷比亚诺(Trebbiano)葡萄只能占比不超过5%。
至于桃红酒和白葡萄酒，则需要含有至少90%的白格雷克(Greco Bianco)葡萄，不超过10%为特雷比亚诺(Trebbiano)。这些类型的葡萄酒在奇洛产区有限量地生产。只有红葡萄酒才能使用“经典奇洛(Cirò Classico)”这一名称，其单宁强劲，体现出饱满且浓郁果香。在经过3到4年的陈酿后，这些红葡萄酒才可以饮用；如果想要更柔软的单宁，那么就需要更长时间来陈酿。我听闻，从古代传说中，每当奥林匹克运动会结束时，就会准备一批奇洛 葡萄酒作为胜利者的奖品。这份荣誉与历史，让每一滴奇洛 葡萄酒都充满了深厚情怀。
