随着春天的到来，Lynmar Estate推出了庄园配对体验，以迎接这个充满生机和希望的季节。位于俄罗斯田园风光中的品酒室，这次新美食体验以Quail Hill Vineyard那壮丽的景色为背景，展现了业主Lynn和Anisya Fritz追求感官体验的心愿。他们融合了郁郁葱葱的花园、世界级葡萄酒以及精致菜肴。
由大厨David Frakes精心打造的这次体验包括四种咸味搭配，与其备受赞誉的葡萄酒相得益彰，同时展示时令食材、当地供应商以及食品与葡萄酒之间完美结合。每一次Estate Pairing在周四至周日上午11点和下午2点开放，最多容纳四人，每人165美元或是葡萄酒俱乐部会员每人145美元。
Lynmar Estate烹饪计划一直是最具区域特色的美食之旅。在深信忠于土地价值观驱使下，大厨Frakes与Lynn、Anisya Fritz以及首席园丁Justino Rosales及农业团队合作，其结果是一场捕捉庄园农业生态的美食之旅，同时提升了葡萄酒风味和质地。大厨Frakes不仅从Lynmar Estate丰富发展的一系列食材中找到灵感，还从工作经历中获得创意，如丽思卡尔顿酒店Gary Danko、大英尼维尔Applewood Inn及Beringer Vineyards。
"Lynmar Estate是灵感中心，”主厨Frakes说。“经历一个漫长而有些沉寂的冬天之后，我们团队重新焕发活力，真正展示我们可以在庄园种植和培育什么。”根据Anisya Fritz的话，“在Lynmar Estate迎接新的季节是一件非常神奇且鼓舞人的事情。”
菜单包括庄园种植如茴香牛膝草、月桂树血橙等多样化成分，以及来自当地供应商非庄园材料。这一烹饪计划方法遵循农场到餐桌，从源头选择最高质量材料，并确保所有非本地材料来源于具有相同农业道德的地方供应商。
2023年春季庄园配对菜单包括起泡桃红暖有机爆米花、大黄茴香牛膝草盐、2019年Monastery Chardonnay冰镇英国豌豆蚕豆花院薄荷汤波斯青柠鲜奶油巴伊亚五香藜麦Azafrán油等。此外还有2019年亚当斯葡萄院霞多丽香草乞丐钱包装满Bellwether Farms意大利乳清干酪火烤胡椒蜜饯橙汁血橙油醋汁碎烟熏培根2018年Monastery Pinot Noir烤巴斯克五香里脊肉羊肉传家宝胡萝卜烩饭蛋糕秘鲁青酱黑比诺土豆密镶保存菌菇黑蒜小号皇家等佳肴。
对于寻求更简洁品尝体验以符合背后的烹饪意图客人，可以选择添加“季节性供应”，包括手工奶酪三重奏（35美元）、奶酪熟食（50美元）以及Skazka Osetra鱼子酱Bellwether Farms鲜奶油自制薯片（135美元）。
