如果您最近造访了酿酒厂、欢聚时光或派对，您可能已经目睹了并肩的葡萄酒和奶酪。但是您了解它们已结缘数百年，甚至数千年吗？为何葡萄酒与奶酪相得益彰的答案融合了历史、地理与科学。阅读更多内容，以探索这对充满活力的二人组及其迷人的演变。葡萄酒与奶酪：一段悠久的共鸣
尽管没有确切记录指出第一次将葡萄酒与奶酪同桌享用的时刻，但考古发现表明，这种美妙搭配可能远在数千年前就已经开始。在人类祖先能够消化酒精和淀粉这一事实上，专家推测，人们很早就开始尝试这种味道独特的食物组合。
历史菜谱及文献中记载着可追溯到1600年代的一些聚会活动，其中包括了以甜红葡萄酒和新鲜奶制品作为晚餐后的小吃。这一传统到了1800年代，便成为了许多人负担得起且常见于小型酒店及咖啡馆中的选择。
合作之道
由于小城镇及村落过去容易获得当地产区的葡萄和乳制品，一些类型的葡萄酒更适配某些类型的奶酪。生产乳制品的人们往往与提供饮用水的人紧密相连，有时候一个农民还能自给自足，为整个村庄提供两种产品！
来自同一地区而来的葡萄酒和乳制品随时间发展变化，而当它们结合使用时，便能达到最佳口感。此现象尤其显著于法国所产布里干酪以及博若莱红酒之间，他们似乎天生定情，如同经典故事般被世代传承。
背后的科学
近期研究揭示了一系列原因，让我们理解为什么这个美味搭配如此受到喜爱。
