我在拉菲特卡尔斯特古堡的酒庄中，遇到了皮埃尔·巴第拉克子爵，他是这里的主人。这座酒庄位于法国波尔多地区的圣埃斯泰夫产区。它是一家年产量为100,000瓶、拥有30公顷红葡萄种植区域的梅多克中级酒庄。赤霞珠和梅洛是这里主要的葡萄品种，分别占比55%和40%，而味而多则占5%。平均每株葡萄树大约30岁，土壤类型是砾石。
这座古老的酒庄可以追溯到18世纪，当时由约瑟夫•拉菲特先生购买并开始酿造葡萄酒。他后来传给了皮埃尔•巴第拉克子爵，这位子爵在1955年成为了所有者的他致力于推动该酒庄成功发展。
今天，我看到他们正在用机器采摘成熟的葡萄，然后进行筛选、破皮，并将其运往具有温度控制功能的小型不锈钢发酵罐进行发酵。在发酵完成后，他们会将果汁倒入30%新的法国橡木桶中，让它们在那里熟成12个月，最终装入瓶子。
我被告知，每年的平均产量为100,000瓶，其中以2010年份为例，该款红葡萄酒质地柔滑，口感浓郁，是与红肉或奶酪食物搭配佐餐非常理想。我对这座历史悠久且生产高质量葡萄酒的地方充满敬意。
