德克萨斯州的狭长地带，不仅是石油井架和被风吹拂的景观，也是葡萄酒产业的重要产区。它以其独特的地理位置和丰富的资源，得到了专门的保护区域——德克萨斯州高平原AVA。这片土地曾经充满争议，但最终在两年的妥协后得到了解决，现在成为了该州八个官方AVAs中的一员。在这些AVAs中，德克萨斯州中部山区AVA以对葡萄酒旅游最为关注而闻名，其葡萄酒厂和品酒室众多。然而，高平原仍然占据了该州三分之二以上的葡萄园面积，是现代德克萨斯葡萄酒业发展的一个关键时期，它不仅是该地区历史文化遗产的一部分，还被认为是当代德克萨斯葡萄酒生产的大本营。
20世纪60年代末期，当时的研究人员罗伯特·里德(Robert Reed)与克林顿·麦克弗森(Clinton Doc McPherson)在拉伯克(Lubbock)种植了一个实验性质的小型葡萄园，这一举措极大推动了当地酿造业。随着Llano Estacado 酒厂于1976年成立，并成为该州最大之一，它们至今依旧是这个地区主要生产商。此外，该地区直到1993年才获得了正式的地位，即今日所知的"American Viticultural Area"（简称AVA），并且拥有超过80% 的德国各自水果来源。这一切都表明，尽管有挑战，但这片土地已经成为了世界上另一种宝贵资源——美味佳肴，而这些佳肴则源自那片广袤而又宁静的大自然。
