在圣埃美隆的土地上，酒庄主人让·弗朗索瓦·格尼（Jean Francois Quenin）守护着比萨酒庄（Chateau de Pressac）的传统与历史。这里，是法国葡萄园中的一片绿意盎然，覆盖着42公顷的土地，其中梅洛占据了72%，品丽珠和赤霞珠各自贡献了14%和12%，而佳美娜则以1%的小份量加入这一红酒家族。
这片葡萄园坐落于一座山丘之上，与多尔多涅河相隔仅80米左右的海拔高度，为其带来了独特的地理优势。三种不同地势——山顶平原、山坡和山底平原共同营造出一个生长环境丰富多彩。在这里，梅洛与粘土质石灰土共舞，它们是完美的伴侣，而其他葡萄品种则在风土人的指引下寻找到自己的位置。
比萨酒庄不仅是一处古老建筑群的所在地，也是一个充满活力的酿造基地。在这里，每一步都注重质量，每一次选择都是为了追求卓越。从1737年至1747年间，当时掌管此地的蒙特威尔侯爵试验种植一种名为“Auxerrois”的高贵葡萄品种，从此，这里便成为了“黑珍珠”、“马尔贝克”的诞生地。
1860年，一位名叫马斯明·若瑟兰的人从康斯坦家族手中买下了这个地方，并对它进行了一系列改建与翻新。而1997年，比萨酒庄又迎来了新的主人——让-弗朗索瓦·昆宁，他将自己毕生的积蓄投入到维修古堡和整顿葡萄园中，使得这个曾经被遗忘的地方重新焕发出了生命力。
经过10年的努力，他们成功将葡萄园恢复到了最佳状态，并且还获得了圣埃美隆特级别的认可。这一切，都证明了昆宁对于这片土地深厚的情感以及他对于高质量产品无尽追求。他用实际行动告诉世人：真正值得信赖的事业，不仅要有坚实的地基，还要有不断前行的心志。
