导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自2013年起，以London Cru的名义，为游客提供了一次亲临酿酒现场的独特体验。位于伦敦一区，介于伯爵宫和斯坦福桥体育场之间，这家城市酒庄在过去依赖各地种植者的葡萄供应，属于典型的城市酿酒模式，它们从全国乃至全球范围内采购葡萄，并将其转化为当地产出的葡萄酒。不过，随着对位于南方不远处Foxhole Vineyard的一次重大投资，伦敦Cru现在有了控制水果质量的能力。这片12公顷的大型葡萄园坐落于西萨塞克斯著名博尔尼庄园(Bolney Estate)附近，与壮丽的南丘陵(South Downs)相邻。该葡萄园共计20,000棵藤本，其中黑皮诺和灰皮诺占据主导地位，同时也有一小部分用于生产高端品质的红皮诺。此外，该地区的地理优势使得这里成熟度已达到最佳水平，由于2008/09年的种植，现在已经完全成熟。
此前由博尔尼庄园以散兵坑干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)之名销售过这些葡萼类产品。尽管London Cru没有透露具体价格，但房地产经纪公司第一太平戴维斯(Savills)列出了该物业指导价为69万英镑。
London Cru 的酿造师Alex Hurley 表示：“与英国大多数生产商不同，我们专注于制作静止式优质葡萄酒。” 虽然英国各个地方都拥有许多种植者，但很少有人真正关注静止式优质品。Foxhole Vineyard标志着London Cru雄心勃勃项目，即通过控制每一个生产阶段来提高英国静止式优质品质量和风格。
来自澳大利亚的赫尔利，在他的职业生涯中曾在贝拉林半岛、蒙彼利埃、波尔多、都灵、巴罗洛以及肯特郡工作，最终加入了伦敦Cru之前在加斯伯恩工作。他凭借丰富经验成为了一名卓越工匠，而Roberson则是一位知名进口商兼零售商，他与一位合伙人共同创立了这座城市酿造厂，但如今他是唯一所有者。在2013年开始运营以来，只销售包括巴克斯 (Bacchus)、霞多丽 (Chardonnay)、黑皮诺 (Pinot Noir) 和佩特纳特 (pét-nat)，以及白中白及桃红色起泡混合品等系列产品。
