导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自2013年起开设了 London Cru，为游客提供了一次亲自见证酿造过程的独特机会。这家位于伦敦区内，介于伯爵宫和斯坦福桥体育场之间的城市酒庄，是一家典型的酿酒厂，它们通常从全国各地或世界范围内采购葡萄，并在现场进行酿造。然而，随着对位于南方大山脉以南不到50英里的 Foxhole 葡萄园的收购，London Cru 现在将能够控制其水果质量，从而为其产品注入更高水平。
Foxhole 葡萄园占地12公顷，与西萨塞克斯著名的博尔尼庄园毗邻，这片葡萄园拥有20,000棵葡萄藤，其中主体是黑皮诺和灰皮诺，还有一小部分是白皮诺。这些葡萄藤自2008/09年种植至今已经完全成熟。在此之前，该地区另一家知名庄园博尔尼庄园曾购买并发布过散兵坑干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)。尽管London Cru 并未透露该葡萄园购买价格，但房地产经纪公司第一太平戴维斯(Savills)列出了该房产指导价为69万英镑。
伦敦酒庄的酿酒师亚历克斯·赫尔利表示：“与英国大多数生产商不同，伦敦酒庄专注于制作品质卓越静止式葡萄酒。”虽然英国各地都有许多种植者，但很少有人真正关注静止式葡萄酒。而Foxhole Vineyard标志着London Cru雄心勃勃项目的一步，让他们能够通过控制每个阶段来提升英国静止式葡萄酒品质和风格。
亚历克斯·赫尔利来自澳大利亚，他职业生涯始于墨尔本附近莱斯布里奇wine district。他后来在法国、意大利、巴罗洛等众多著名 酒莊工作，最终加入了肯特郡加斯伯恩前夕加入了伦敦Cru。他是一位经验丰富的人才，一手创立并经营这座城市之城，其合伙人现已成为单一所有者。此间他展现出对传统方法与创新技术结合运用精通程度，以及对美味佳肴追求极致的心情。目前，该公司只销售英国产物，如巴克斯 (Bacchus)、霞多丽 (Chardonnay)、黑皮诺 (Pinot Noir) 和佩特纳特（pét-nat）以及白中白（Blanc de Blancs）及桃红起泡（Rosé）。
