导读 华盛顿州的某些酿酒师长期以来一直在挑战传统的市场预期，即红葡萄酒应该在大约两年前就能到达零售商手中。然而，西北地区最近才迅速崛起成为酿酒葡萄的主要产区，这使得当地的葡萄种植者和酿酒厂面临着经济压力，以支付通常需要六年的回报周期成本。普罗瑟邦内尔家族酒窖的罗恩·邦内尔和伍丁维尔布莱恩·卡特酒窖的布莱恩·卡特独立做出了决定，他们希望给他们的葡萄酒更多时间成熟，以确保顾客能够享受到其最完美状态。
Bunnell在加州著名品牌如Charles Krug、Beringer、Chateau Souverain和Kendall-Jackson等工作后，在1999年成为圣米歇尔庄园首席红酒酿造师。他是圣米歇尔团队的一员，该团队会决定何时将他们精心打磨出的红葡萄酒呈现给世界。与大型酿酒企业相比，Bunnell在他的职业生涯中发现了不同的挑战，每个组织内部都会围绕发布日期展开激烈讨论。营销部门通常倾向于每年推出新产品，以保持全国分销商网络中的“流动”。空置货架很快就会被竞争对手填满，这意味着专属空间可能会丢失。
当他创办自己的品牌时，Bunnell坚定地决定采用不同于常规模式的手段。他承诺自己：“我要让瓶装调理变得更加耐心。”这意味着至少要有一年的时间，让新装瓶里的葡萄酒适应它即将拥有的形态。当他与妻子苏珊共同创立了普罗瑟邦内尔家族 酒窖并于2005年开始经营时，他终于有机会践行这一愿景。在四年后，这些珍贵的地标性品尝体验开始展示于位于普罗瑟村Wine OClock Wine Bar Bistro内，由苏珊精心策划。这一转变不仅为消费者提供了一次探索更深层次口感之旅，也为这个行业带来了新的思考——是否真的只有一个标准答案来定义“最佳发售时间”？
