当提及起泡酒，香槟自然是众人心中的首选，但除了这款传奇之外，还有许多其他种类的起泡酒等待我们的探索。让我们一起来看看这些不同的起泡酒世界：
香槟——这是一款源自法国的高端起泡酒，以其独特的法律规定和独有的发酵气味著称。这股面包、饼干等风味，是由长时间接触空气产生的。香槟以其较高的酸度而闻名，这也是消费者购买它时追求的一大原因。
普罗赛克——出自意大利，仅限于东北部普洛赛克小镇产出的才可称为“普罗赛克”。这种起泡酒口感清爽，有苹果、梨这样的水果清香，其酸度低于香槟，更简单易喝，价格也比香槟更亲民。普罗赛克曾经在全球市场上一度超过了香槟。
阿斯蒂——另一款来自意大利的小甜水，不仅对初学者友好，而且价格实惠，由百分百白莫斯卡托酿造而成，拥有强烈的果香和甜蜜口感，一般需要冷藏后再饮用，用笛型杯会更加完美。
卡瓦——西班牙产出的一款与法国同样精致的手工艺品，与法国相似但风格各异，它采用马家婆、沙雷洛和帕雷亚达等葡萄品种酿造。如果说香槟代表着法式绅士精神，那么卡瓦则展现了西班牙斗牛士豪迈的情怀。
埃斯普芒特——葡萄牙所产的一款干型起泡酒，其风格与法国不谋而合，酸爽清脆且平衡顺滑带有矿物质气息。不过由于知名度未如其他两国产品那么高，因此选择时需谨慎甄别品质。
塞克特——德国生产的大多数二次发酵式起泡酒具有轻盈体态，大多属于干或半甜类型，并带有浓郁果实与花朵之气息，这些通常使用的是德国本土品种如雷司令、白皮诺以及灰皮诺来酿造。
此外，不少美国、新西兰、新加坡智利、澳大利亚以及加拿大的地区也都有自己特色鲜明的地道 起泡酒。而对于那些热爱这个领域的人来说，无疑还有无限更多令人惊喜的地方值得去探索。
