在与朋友们共饮时，最受欢迎的下酒佳肴无疑是花生米。作为“酒中佳肴”，它以其独特的风味和诱人香气，成为了许多人追求的“黄金搭档”。让我们一起探索一下花生米成为这种选择背后的故事。
在淮北地区，人们形容花生米为“禁dao”，即能够抵御夹菜的侵扰。一盘热腾腾的菜肴，一桌满堂的人群，但不论过了多少筷子，花生米总能保持坚挺，不易消耗。这正如品酒之道，细嚼慢咽，更能体会到美食本身。
喝酒时所选下的饭菜应当难以一口吃尽，让人细细品味。若是几筷子就足够，那便显得有些不足。因此，才有了花生的存在，它既不会太快被吃光，又不会让人感到厌烦。
花生的脆而香口感，是其独特之处。在白酒中，与每一粒花生相遇，每一次尝试都带来新的享受，无论多吃，都无法满足渴望。这正如对美好事物的追求，即使得到，却仍旧渴望更多。
喝酒时的情景也是不可或缺的一部分。当三巡之后，该凉的事物自然凉透，该撤的事物则恰当撤离。那时候大家已经醉意盈盈，用筷子翻找桌上的剩余，只有那盘红烧肉已然发腻，而夫妻肺片、各种凉菜因酱油腌制变得咸淡，只有一盘未曾动过的手中的花生米始终坚守着最后一刻。
花生是一种油料作物，也是经常用于炸制食材出众美味的一种原料。炸出的香脆可口，为何又称做“喝香”、“吃辣”？这里，“香”的确指的是那些令人垂涎欲满的花生，“辣”的则是那些让人心旷神怡的葡萄 wine。而到了清明节，我们可以约上几个知己，在山脚的小店里享用这些精致小吃，与朋友们畅谈世间万象，或许还能听到一些传说中的古老歌谣，这份悠闲自得，对于身体和心灵都是极大的慰藉。
