在法国西南部的蒙巴兹雅克子产区,有一家名为小巴黎酒庄(Domaine du Petit Paris)的知名酒庄。该酒庄由热内斯特家族经营,位于 Petit Paris, 24240 Monbazillac, Franc。它以生产甜白葡萄酒而闻名,是法国最受推崇的甜白葡萄酒产区之一。
1892年10月17日,马修·热内斯特收购了这片土地,当时这里只有56英亩的葡萄园。随着几代人的努力,这片土地逐渐发展成现在这个规模。在管理层中,帕特里克·热内斯特和狄克·热内斯特夫妇共同负责 酒庄的事务,他们致力于维持传统,同时也尝试创新,以满足国际市场对高品质葡萄酒的需求。
蒙巴兹雅克地区气候湿润、夏季炎热、秋季阳光充足,而冬季则温和多雾,这些天气条件对于生产贵腐甜白葡萄酒至关重要。此外,该地区土壤类型主要是黏质石灰岩,适合种植赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)等品种,其中赛美蓉树龄达50年。
在采摘季节,小巴黎酒庄采用手工方法采摘每一颗果实,并通过精心挑选来确保质量。在酿造红葡萄酒时,他们会先破皮去梗,然后将其浸泡在15℃恒温下的惰性气体环境中,以更好地提取风味物质,再将其发酵于20℃橡木桶中。此外,他们还专注于制作著名的蒙巴兹雅克贵腐甜白葡萄酒,将优质水分自然蒸发,让糖分含量提升到极致,最终在10月或11月进行人工采摘。
小巴黎wine馆提供多种口味,如Cuvee Tradition、Cuvee Generation Mathieu 和 Cuvee Grand Large,每一种都展现了他们对传统与创新相结合精神的追求。