在法国西南部的蒙巴兹雅克子产区,有一家名为海湖庄园小巴黎酒庄(Domaine du Petit Paris)的酒庄。该酒庄自1936年起,享有法定产区的地位,是法国最著名的甜白葡萄酒生产地之一。1892年10月17日,马修·热内斯特收购了这片土地,当时只有一片56英亩的葡萄园。经过几代热内斯特家族成员的努力,这片土地逐渐发展成今日所见。
目前,由帕特里克·热内斯特和狄克·热内斯特夫妇共同管理。这家酒庄以其高质量的葡萄酒闻名,在德国、比利时、荷兰、卢森堡、英国、加拿大和瑞士等国家销往。
蒙巴兹雅克地区拥有适宜种植葡萄气候,其土壤主要是黏质石灰岩,非常适合种植赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。其中赛美蓉树龄达50年,为确保品质,每当收获季节到来,都会采用人工采摘方法。
酿造红葡萄酒时,他们先将果皮破碎去梗,然后在15℃恒温下进行浸泡,以更好地提取风味物质;接着,将果汁加入20℃恒温橡木桶中,与少量酵母共存,以促进发酵过程。此外,他们还精心培育贵腐菌,使得葡萄中的水分迅速蒸发,从而提高糖分含量,最终制作出那令人垂涎三尺的蒙巴兹雅克产区贵腐甜白葡萄酒。
海湖庄园小巴黎推出的主要产品包括Cuvee Tradition、Cuvee Generation Mathieu和Cuvee Grand Large。这些珍贵之作,不仅在国内外赢得了许多荣誉,更是广受欢迎的一款佳肴,让人难忘每一次品尝体验。