在法国西南部的蒙巴兹雅克子产区,有一家名为小巴黎酒庄(Domaine du Petit Paris)的历史悠久酒庄。该酒庄自1936年起被授予法定产区的地位,成为了法国最受推崇的甜白葡萄酒产区之一。1892年10月17日,马修·热内斯特收购了这片土地,当时这里仅有56英亩的葡萄园。但是经过几代热内斯特家族成员的努力,这里发展成为了一座美丽而知名的地方。
目前,小巴黎酒庄由帕特里克和狄克·热内斯特夫妇共同管理,他们致力于生产高质量的葡萄酒,并出口至德国、比利时、荷兰、卢森堡、英国、加拿大和瑞士等国家。蒙巴兹雅克地区拥有春季湿润夏季炎热秋季阳光充足冬季温和的气候,这对于培育出独特风味的一系列葡萄品种来说非常理想。
其中,赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)这些品种中,赛美蓉树龄达到了50岁。这三种品种都生长在黏质石灰岩土壤上,在这里它们得到了最佳照料。在收获期间,所有工作都是手工进行,以确保每一颗葡萄都能得到精心挑选。
酿造过程也同样严谨,其中包括将红色葡萄破皮去梗,然后浸泡在15℃恒温下的惰性气体环境中以提取风味物质。此外,还有一款著名的贵腐甜白葡萰,是通过人工感染贵腐菌来制作,它需要让水分逐渐蒸发并增加糖分含量,最终是在10月或11月进行采摘。
小巴黎酒庄提供多款不同风味的产品,如Cuvee Tradition、Cuvee Generation Mathieu和Cuvee Grand Large,每一种都代表着家族传统与创新精神的小细节。