在遥远的古代，汉武帝时期便开始提倡葡萄与葡萄酒的种植和酿造。据史书记载，汉武帝不仅亲自下令在离宫别馆中种植葡萄，还大力推广葡萄酒文化，使得这两项事业得到了空前的发展。在那段辉煌时期，中国人的生活水平逐渐提高，他们对美味佳肴和精美饮品产生了浓厚兴趣。
魏文帝曹丕，更是对葡萄酒有着极高的评价，他认为这种酒“甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，善醉而易醒”，体现了一种审美追求和享受生活的心态。在魏晋南北朝时期，这一传统被进一步发扬光大，我国的葡萄酒业迎来了快速发展的阶段。
唐朝是中国历史上的一次经济、文化繁荣时期，那时候的太宗李世民尤其喜爱葡萄酒。他甚至亲自参与到生产过程中，并且成功引进了高昌地区特有的马奶葡萄以及相应的酿造技术。这一举措极大地促进了我国葡萄园和酿造工艺的提升。随着这一盛行，在长安城里出现了专门经营葡萄酒店的地方，这些地方成为了文人墨客聚集的地方，不仅流行于朝廷之中，也深入人心。
元朝期间，由于与欧洲国家交往加深，我们的大陆也接触到了更多关于欧洲风格的手法，其中包括蒸馏技术，这使得我们能够制作出类似白兰地这样的蒸馏式烈性香槟。意大利旅行家马可•波罗曾经记录下当时太原产出的优质葡萄酒，以及那些悠久历史中的老树，即使今天清徐仁寿村仍然保留着这些古老树木，其生存至今已超过数百年。
尽管如此，由于长时间处于封建社会状态，加上闭关自守、重视粮食生产等因素，最终导致我们的传统手工小作坊式产品无法突破限制。我国以粮为主导的小麦或米制成黄酒及白酒一直成为主流，而非像西方那样依赖大量外来品种。同时，由于气候条件影响及其他多方面原因，如东部地区雨热同季、病虫害问题等，都让中国本土化合物抗病能力较弱，从而限制了本土品种在市场上的竞争力。此外，与西方不同的是，我们更注重粮食稳定性，因此对于新型产品接受程度有限。
然而，在不断变化的地理环境下，无论是自然还是人为因素都在推动着我们探索新的可能性，让人们重新认识到那些曾经被忽略掉的事物。而现在，一些现代企业正致力于改良并推广这些古老技艺，以满足日益增长的人们对于独特口感和特色饮料需求。
