在法国波尔多的圣埃美隆产区，隐藏着一片名为欧颂酒庄的葡萄园，这里是诗人奥索尼乌斯（Ausonius）曾经居住的地方。自1781年起，酒庄便以其名字命名，而它的历史可以追溯到两千多年前的罗马时期。当时奥索尼乌斯不仅是一位著名诗人，也是波尔多地区总督和当地最高书院校长，他在许多诗歌中赞扬了葡萄酒，并实践了种植葡萄园的理念。
直至19世纪初，欧颂酒庄才开始走上发展之路，当时由卡特纳家族所有。随后经过拉法革、夏隆和杜宝•夏隆等家族手中的转变，直到1996年法院裁决伍迪埃兄妹成为唯一拥有经营权的人。然而，在这一过程中，一次意外的事情发生了：海雅夫人决定出售她所持有的股份给弗朗索瓦•皮诺，以换取高达1,030万美元，这一价格远超法院定价。最终，在伍迪埃兄妹借贷后，他们收购了海雅50%的股份，从而成为了欧颂酒庄全权拥有人。
阿兰•伍迪埃亲自负责日常管理及酿酒事务，并聘请著名酿酒师罗兰担任顾问。在帕斯卡•德贝克加入之后，该 酒庄实现了巨大的转变，其品质得到了提升，最终与白马酒庄齐名成为圣埃美隆区的一级A级别产区之一。
欧颂 酒庄位于7公顷土地上，其中45%种植的是梅洛（Merlot），55%种植的是品丽珠（Cabernet Franc）。由于土壤类型——石灰岩、砾层和冲积沙，以及平均树龄为50年的葡萄树，它们能够提供丰富矿物质，为生长出优质葡萄奠定基础。在收获期间，只有最成熟的葡萄会被采摘下来，以确保最浓郁的果香能够体现在最终产品中。
从初榨汁到陈酿16-20个月，全新的橡木桶都被用于存储。这之后，将通过天然地窖进行24个月以上的陈年过程，使得口感更加丰富。此外，全新法国橡木桶装满这些珍贵液体，让烟熏味和香草味融入其中，同时形成单宁，为那些愿意耐心等待的人准备了一系列珍品佳酿。
正如帕克先生所言：“如果耐心不是您的美德，那么买一瓶欧颂就没什么太大的意义！”对于那些真正欣赏好事物并愿意投入时间去享受它们的人来说，欧颂是一个值得探索的地方，不论是1983、1995还是1996年的那几款最佳年份，都能带来独特而令人难忘的情感体验。
