我在法国波尔多梅多克产区的酒庄中，见证了赤霞珠和梅洛这两种葡萄的美妙结合。这里是乐培酒庄，由弗朗索瓦和克劳德共同管理，这个家族经营着一片占地49公顷的大型葡萄园，其中32公顷用于栽培红葡萄。其中，55%用来种植赤霞珠，而剩下的45%则是梅洛。这片土地上的平均树龄为20年，每公顷约有5,000到6,000株葡萄树。
每当秋天到来时，我们会亲手采摘这些成熟的果实，并将其运往附近的小屋进行初步处理。在那里，它们会被细心筛选，然后进入装有温度控制系统的发酵罐里开始发酵。经过12个月在置新程度为25%的法国橡木桶中的熟成后，再经过澄清，最后我们就会将精心制作好的葡萄酒装入瓶子中。
我们的产品包括一系列干红葡萄酒，每年大约生产230,000瓶。它们呈深石榴红色，散发出水果、木质和香料复杂气息。此外，这些酒体丰满且口感均衡，是与烤肉或奶酪共享佳肴时最佳选择。我对这份工作充满热情，因为它不仅需要技术，还需要耐心和对自然美景的欣赏。在这里，我学习到了如何尊重土地，以及如何将最好的一切融入到每一个瓶子里，让它们成为家庭聚餐不可或缺的一部分。
