在中国，人们习惯将“红酒”与葡萄酒相提并论，但从科学角度看，“红酒”应仅指含有皮层发酵的葡萄酒。葡萄酒按颜色和糖分含量分类，其中干红葡萄酒是特指一种残留糖分低于4克/升且颜色偏为紫红或宝石色的品种。我们来探索一下这两者之间的差异。
首先，从科学的角度来说，按照其余汁颜色的不同，我们可以把葡萄酒大致分为三类：一是带皮发酵而呈现紫红、宝石红或石榴色的那类，即为我们熟知的那些多被称作“干红”的美味佳肴；二是采用白葡萄品种制作，或是在进行发酵时不使用皮层制成的柠檬黄或金色之饮；三则介于两者之间，是那些短期内进行了部分皮层发酵以形成桃花粉色的特殊佳釀。
再来看看它们如何根据剩余糖分含量进一步细化分类。在此标准下，一些令人垂涎欲滴的佳境包括：干型，以其低至4克/升以下残留糖份著称；半干型，其甜度介于4-12克/升之间，让人既能享受清爽，也不失细腻；半甜型则让人感受到一点点甜蜜，同时保持一定程度上的酸性平衡，而总体上则落在12-45克/升范围内；最后，还有那种超越常规口感深邃厚重、超过45克/升残留糖份的大师级别甘露，它们以独特的香气和绚烂多彩的情调吸引着众多追求完美口感的人们。
综上所述，虽然我们的日常用语中可能会无意识地将“紅酒”等同于所有类型的葡萄酒，但实际上，这只是其中一个更具体意义上的概念。而当谈及真正意义上的“干紅”，它代表的是一系列基于严格标准（即保留糖分少于4克/升）以及外观特征（如紫红色）的产品。因此，无论你喜爱哪一种类型，了解这些细节都能够帮助你更好地欣赏每一次品鉴之旅中的每一款珍贵液体。
