我记得不久前，有一个来自黑龙江的客户，他在那里的冬天温度已经降到了零下二十几度了。他想要从我们这里订购葡萄酒，我不得不告诉他，等到春天气候温暖一些再发货。因为如果现在把葡萄酒运往他的地区，可能会在途中因为低温而结冰，这样就白费了。
众所周知，葡萄酒是一种比较容易受影响的饮品，它需要特定的温度来进行长期储存。理想的存放温度应该是在10至15摄氏度之间，最低不能低于5摄氏度，而最高也不应超过20摄氏度。高温和低温对葡萄酒都是有害的。
高温对于葡萄酒来说是非常有害的，因为它可以使得葡萄酒迅速氧化，从而导致风味、口感和香气的大幅度损失。而且，如果被放在太热的地方，就像是将其放在锅里煮一样，使得所有复杂性和平衡感都荡然无存。
同样地，低温也会对葡萄酒造成伤害。在0摄氏度时，虽然不会直接结冰，但当从冷环境转移到室内，由于室内外温度差异过大，将导致瓶子内部压力变化，从而影响口感。当气温降至零下6摄氏度以下，会使得其中的一些成分聚集形成沉淀；如果降至零下30摄氏度左右，即便没有直接结冰，也可能出现爆塞现象。此外，如果长时间处于极端低温状态，即使没有明显问题解冻后也会严重影响风味，对红色葡萄酒来说尤其如此。
那么，在冬季如何正确地保藏白色葡萄酒呢？理论上，比起红色葡萄 wine 白色更适宜较为接近7-10 摊格才能保持最佳质量。如果你家里有专门用于保存这类物品的房间或者设备，那么这个挑战就变得简单。但对于那些没有这些条件的人们，该怎么办？
如果你住在南方，可以将它们放置于没有空调或其他加热系统的地方，如床底或静止柜。这是因为南方冬日变幻莫测，有时候阳光炙烤，有时候却突然暴跌，所以不能放在窗户边曝晒阳光直射的地方。
然而，如果你生活在北方，则要确保它们远离暖通系统。如果只是短期储存，可以考虑放入冰箱以避免室内温度过高的问题。北方家庭通常都装备有暖气，因此建议选择一个离开启暖通器最远且相对安静的地方来储藏你的珍贵之物。
