我记得不久前，有一个来自黑龙江的客户，他提到当地已经降到了零下二三十几度了。他的计划是购买一些葡萄酒，但我建议他等待春天温度升温后再进行运输。我解释说，虽然冬天对葡萄酒的存储是一项挑战，但低温对于葡萄酒来说也是极其有害的。
我们知道，葡萄酒是一种需要特殊条件才能保存良好的饮品。理想的存放温度应该在10℃至15℃之间，5℃为下限，而20℃则为上限。高温或低温都会对葡萄酒造成破坏。高温会导致葡萄酒熟化，使分子结构变得活跃，从而加速氧化过程。这将严重影响葡萄酒的风味、口感和香气，使它们失去原有的特色。
同样地，低温也能对葡萄wine造成巨大的伤害。在0℃时，尽管不会直接结冰，但室内外温度差异过大可能导致缩塞。而当气温降至零下6℃时，它们中的水分与其他物质结合，将形成沉淀，这将影响口感。如果气温进一步降至零下30℃左右，还有可能出现爆塞现象。此外，即使没有直接爆塞，如果被长时间暴露于低温环境中，那么即便没有明显问题解冻后的风味也会受到很大影响，对红色类别尤其如此。
那么，在冬季如何正确存储白色型态的这种液体呢？理论上白色类型所需贮藏温度比红色类型要稍微冷一点，所以在冬天，大多数情况都算是合适。但如果你拥有专门用于保管这些宝贵物品的地方，比如一座地下室或者带恒定温度控制功能的小柜子，那么这就不是问题了。
如果没有这样的设备，你又是在南方，那么最佳做法就是把它放在家里最安静且不受阳光直射的地方，如床底下的空间或者一个固定不动的大柜子中。这是因为南方地区冬日太阳辐射强烈，一旦直射就会引起剧烈变化。
相反，在北方，由于家庭通常配备暖气，因此应避免让它靠近热源，并可以考虑短期内放入冰箱以保护好你的瓶装美味果汁。如果你住在北方，要确保选择一个远离暖气片并且保持安静的地方来保护你的液体朋友，因为房间内环境通常较为潮湿和稳定的条件更适合长期保存。你必须小心管理好这些细节，以确保你的收藏能够安全地跨越这个寒冷季节，不损失任何价值或珍稀性质。
