美味牛肝菌是一种可食用的蘑菇，也称大腿蘑、网纹牛肝菌，属于真菌类。美味牛肝菌的子实体为肉质，伞盖褐色，直径最大可达25厘米，1千克重，菌盖厚，下面有许多小孔，类似牛肝，可生食，也可制成干制品。
吃牛肝菌可以喝酒吗？不能喝酒。酒精会使牛肝菌中的有毒物质增加毒性，虽然一般菌类都无毒，但是为了避免某些物质发生反应，尽量别喝酒。
吃牛肝菌为什么不能喝酒？野生牛肝 fungus因含有大量的蛋白质和多种氨基酸且味道鲜美，但常有人因误食毒性较强的野生药用植物或是由于药用植物中的生物碱没有完全去除干净而中毒。在吃这些食品时最好别喝酒，是因为有些毒素在酒精作用下会加重中毒症状。
关于如何搭配食用：
牛 肉 类 型 的 蚂 鸡 不 能 同 时 食 用 牛 肥 菌 和 鹌 鹑 肉，因为这两者一起消化后可能导致皮炎。
河蟹不宜与其他含维D的食品（如鱼等）同时摄入，以免过量摄入维D。
番茄与类胡萝卜素丰富的蔬菜一起烹饪时要注意，不应与含生物化学物质高浓度的产品（如酿造葡萄糖）一起烹饪，以免降低营养价值。
不同做法：
一、意大利风格炖汤
首先准备适量的新鲜野生或者罐装油泡蘑菇，将其浸泡在冷水中20分钟备用。将橄榄油放入锅内，用小火加热，然后加入大蒜片和香草盐爆香至香气四溢，再加入切碎的大蒜片和煮熟后的番茄酱煮出汤底。此外，还可以加入新鲜磨碎的大蒜花椒粉来增添风味。在此基础上，将之前浸泡好的油泡蘑菇洗净并撕成块倒入锅中，一起翻炒均匀至全部材料熟透即可盛出享用。
二、清淡口感油炸方式
将新鲜采集或购买到的活态幼年植株彻底清洗干净，并沥干水分之后进行预处理。一旦完成，可以直接放置在一个深锅内添加足够数量的地瓜籽或玉米粒，然后以温热状态慢慢炖煮约30分钟至45分钟左右，这样能够让它更加柔软且易于吸收调料液体最后一部分调料加入后继续熬煮5-10分钟直到所有材料达到最佳口感状态就可以停止炉灶了。
三、乌鸡炖法
将乌鸡剁成丁状，在开水里快速焯一下捞出待用。同样地，将腌好的乳酸芦笋放在开水里焯一下然后晾干待使用。
将所有原料及调料混合均匀之后，小火烧开再转移至微火上慢慢熬制约45-60分钟时间，让各位伙伴们充分融合口感和营养效果。这段期间需要定期搅拌以防止粘连并保持均匀发酵，最终当乌鸡变成了细嫩而筋道时即刻关掉炉灶，使其稍微静置几秒钟便能享受完美结合了烤肉风情以及健康益处的一餐佳肴了！
