采摘茶叶的制作始于采摘新鲜的茶叶，采摘时间和方法对茶叶的品质有重要影响，采摘后的茶叶需要尽快进行下一步处理，以保持其新鲜度和营养价值。采摘时间采摘方法春季和秋季手工采摘或机械采摘萎凋萎凋是将采摘的茶叶放置在通风的室内或室外，让茶叶失去部分水分，变得柔软，便于下一步的加工，萎凋的时间和温度对茶叶的品质有重要影响。萎凋时间萎凋温度4-6 小时25-30℃揉捻揉捻是将萎凋后的茶叶用手或机器进行揉捻，使茶叶的细胞破裂，释放出茶汁，形成条索状，揉捻的力度和时间对茶叶的品质有重要影响。揉捻力度揉捻时间适中30-40 分钟发酵发酵是将揉捻后的茶叶放置在适宜的温度和湿度条件下，让茶叶继续氧化，形成独特的香气和口感，发酵的时间和温度对茶叶的品质有重要影响。发酵时间发酵温度3-5 小时20-30℃烘焙烘焙是将发酵后的茶叶用炭火或电烘箱进行烘焙，使茶叶水分蒸发，达到干燥的目的，同时进一步提高茶叶的香气和口感，烘焙的时间和温度对茶叶的品质有重要影响。烘焙时间烘焙温度30-60 分钟100-120℃筛选和包装烘焙后的茶叶需要进行筛选和包装，去除杂质和碎末，使茶叶的外形和品质更加统一，包装的方式和材料对茶叶的保存和销售有重要影响。筛选方法包装方式手工筛选或机械筛选纸袋、塑料袋、铁罐等通过以上六个步骤，新鲜的茶叶就变成了我们日常饮用的茶叶，茶叶加工厂的制作过程需要严格的控制和管理，以确保茶叶的品质和安全。
