- 1、怎样识别茶叶的真伪等问题？
- 2、乔木普洱茶和古树普洱茶有什么区别？
- 3、如何从叶底直观感知普洱茶品质？
- 4、如何根据叶底判断茶叶的优劣？
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怎样识别茶叶的真伪等问题？ (一)
最佳答案鉴别方法如下：蚂让
一看。新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16至32对齿，叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白绒毛，外形条索紧细，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，干净均匀，花干黄白色；假茶叶，无上述明显特征，颜色枯滞，看水色，叶底颜色既无红茶那样红亮，也无绿茶翠绿。
二烧。取茶叶数片，用火点燃，真茶叶有馥郁芳香，用手指捏碎灰烬细闻，可闻到闷宽局茶香；假茶叶有异味而无茶香。最好同时用正品茶叶和待辨茶叶火灼比较。
三泡。取待辨茶叶和真茶叶各一小撮，分别用开水冲泡两次，开汤细看。每次泡10分钟，等叶子充分泡开后，分别放在两个白瓷清水盘中，仔细观看叶形、叶脉、锯齿等巧团特征。真茶叶具有明显网状叶脉，主脉直接射顶端，侧脉伸展至叶缘2/3的部位便向上方弯曲，呈弧形与上方支脉相联合。叶背面有白茸毛，叶边缘锯齿显著，基部锯齿稀疏。假茶叶的叶脉不明显，一般侧脉直射边缘，有的两面都有白茸毛，叶边锯齿明显，或锯齿粗大。
乔木普洱茶和古树普洱茶有什么区别？ (二)
最佳答案乔木普洱茶和古树普洱茶区别：发酵工艺不同、香气类型不同、品质特征不同
一、发酵工艺不同
1、乔木普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶简衫有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。
2、古树普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。
二、香气类型不同
乔木普洱茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香；
古树普洱茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。
三、品质特征不同
乔木普洱茶品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
古树普洱茶品质特征为：汤色红弊虚浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红租咐燃褐均匀。
参考资料来源：
百度百科-古树普洱茶
百度百科-乔木普洱茶
如何从叶底直观感知普洱茶品质？ (三)
最佳答案选择茶叶，鉴别茶叶的好坏，可以从茶底判断茶料，大多数的情况下，好茶自有好料之相；少数情况下，有可能因为看不见的制程或者是仓储问题，导致好料未能成为好茶。
众所周知，叶底可以传达出普洱茶的用料的优劣、工艺的好坏，这将直接影响到普洱茶的好坏。下面，小编就跟各位茶友展现这些常见的普洱茶叶底。
优质的古树头春，叶底肥厚且饱满
革质感明显，叶脉粗犷且有质感，表明已有相当长的树龄
转化较完美，叶竖激面起了皮，暗藏茶叶活力
此乃老树新余清袜芽
大树料的柔软质地
很明显的野放易武茶的特征
标准的混杂雨水料，带有杂味，水薄而寡
此乃台地料，有高温烘青之嫌疑
易武茶，香、柔、微甜是其主要特色
厚实的大树料，有着较高的耐泡度
秋茶也，初泡平淡，但后劲有力，水路粗，生津不错
标准的雨水料，淡薄，乏力，香弱，毫无吸引力，不如喝水
标准的红变叶，杂甜味，不利于后转化
这种一般被称之为“劣茶”
明显的生熟劣质拼配，滋寡而汤浓，杂味过于沉重。一言以蔽之：烂
熟茶7572，可看出特别的拼配料。活力及油光感这两点是好茶的特征
优质熟茶，没错，这就是活力的外在表现
灼伤的叶底，常常伴随着过重的杂味，显然已失去后转化能力
杂质过多了，烟焦味产生条件之一，这种茶少喝，对不利
7542的B货叶底，尾水有回甘，喉燥感强烈，特别劣质
一眼就看出是野放料，粗正搭老嫩幼齐集一身，滋感较有力度，口感较丰富
这是大树料常见的轻微红变现象，在普洱茶里也还算正常
标准的头春台地料
来路不明的原料压成饼状以次充好，冒充高档普洱茶
这是出现高温香后叶底灼伤过的茶叶。呈绿茶化滋味，后续转化值得怀疑
正常存放的88青，可见叶底仍有活力
二十多年的优质陈茶，叶底厚实
此乃“号级散茶”，这是用铁壶煮三壶水后的叶底
转化尚可的香港仓
以下是小编整理的优质普洱茶的叶底特点，供茶友们参考：
1.芽头和幼嫩叶片含量多
2.长、短、粗、细较均匀
3.断碎少，无碎末
4.色泽嫩黄带乳白色或黄绿色，且无“花杂叶”
5.叶质柔软，不硬翘
6.没有非茶物质混入其中
如何根据叶底判断茶叶的优劣？ (四)
最佳答案叶底是茶叶品评的一种常用术语，即冲泡后充分舒展开的茶渣。审评时有专门的叶底盘，一般为木质，涂成黑色，有正方形和长方形两种。
一般来说，好的茶叶叶底应嫩芽比例大，质地柔软，色泽明亮，叶形较均匀，激埋掘叶片肥厚。
（一）叶底的嫩度
以芽及嫩叶含量比例和叶质老嫩来衡量。一般芽以含量多、粗而长的好，短的差。但应视品种和茶类要求不同而有所区别。叶质老嫩一方面可以从舒展开的叶底直接看出，另一方面也可以从软硬度和有无弹性来区别：手指压叶底后不松起的嫩度好；质硬有弹性，放手后松起表示粗老。叶脉隆起触手的老，不隆起不触手的嫩。叶边缘锯齿状明显的老，反之为嫩。叶肉厚软的为嫩，软薄者为差。注意，叶的大小与老嫩无关。
（二）叶底的色泽
主要看色度和亮度，其方法和干茶色泽相同。
深浅：色泽是否符合该茶类应有的色泽要求。黑毛茶以油黑色为好，黄绿色和铁板色都差。
润枯：“润”表示茶叶色面油润光滑，反光强。“枯”是有色无光泽或光泽差。
鲜暗：“鲜”为色泽鲜艳、鲜活，表示成品新鲜度。初制及时合理，为液局新茶所具有的色泽。“暗”表现为茶色深且无光泽，一般为鲜叶粗老，或初制不当。
匀杂：“匀”表示色调、鲜叶标准一致。色不一致，茶中多黄片、青条、筋梗、焦片等谓之明核杂。
（三）叶底的匀度
主要从老嫩、大小、厚薄、色泽和整碎度去看。上述因子都较接近且一致的为匀度好，反之为差。
（四）叶底的柔软度
审评叶底时还要看茶叶舒展情况，是否掺杂。泡不开不散条的为差，叶底完全摊开也不好。好的叶底应具备亮、嫩、厚、稍卷等几个或全部因子。次的为暗、老、薄等，有焦片、焦叶的更次。
对于如何判断一片叶子是茶树叶片，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看的其他内容。
