甜玉米
甜玉米是最常见的一种，尤其是在欧美国家，它的特点是肉质细腻，口感甜蜜。它可以单独作为主食，也可以用作烹饪和烘焙的原料。美国、墨西哥和中国都是世界上主要的甜玉米生产国。甜玉米在不同地区有着不同的品种，比如美国南部常见的是“银耳”或“碧根”型，而中南美洲则以“豌豆头”或“花盆”的形态为特色。
香薷玉米
香薷玉米又称为七色玉米，由于其外观呈现出七彩斑斓，因此得名。这是一种杂交育成的特殊品种，其颜色可能包括白、红、橙、黄、绿等多彩缤纷。此外，这些颜色的分配也各不相同，有时一颗玉米粒内会同时包含几个颜色，使得每一颗都显得独一无二。
糯竹叶子（软壳）玉米
这种类型的玉米与普通坚硬壳状不同，它具有柔软而易碎的外皮，如同竹叶般薄弱，这也是其名字来源之一。这种特性使得它在烹饪时更容易吸收调味料，口感更加丰富多层次，同时还能保持较好的营养价值。
波旁糖浆（波旁） 玉米
波旁糖浆是由加拿大育成的一款高产量、高蛋白含量和低脂肪含量的小麦籽状稻类植物。这是一种双季作物，可以两次收获，即一次春季，一次秋季。而且由于其籽粒大小适中，不仅适合直接食用，还可用于加工制作各种食品，如面粉、小麦片等。
黑土豆（黑茎） 玉 米
黑土豆，又被称为黑茎或者乌木风格，是一种非常特别且珍贵的地道天然品质。这个名称源自于它们深棕色的外表，就像古老的大理石一样闪耀着光泽。在一些地方，由于地理环境差异，这些植株可能会长出奇怪形状，但即便如此，他们依然能够提供健康优质的食材给消费者享用。
