所谓“药茶”，是指用绿茶和中草药配伍而成的中药方剂。
药茶的疗效是经过古今医家验证了的，疗效肯定。药茶可以养生延年、防病保健、抗衰防老。《韩氏医通》中记载有抗衰老作用的“八仙茶”，根据药理研究的结果，近代制作出的有人参茶、首乌茶、山楂核桃茶、还童茶、龙眼茶、二子延年茶等，这些药茶方具有补益肝肾与气血、协调阴阳，保精养神举益智的功能。其次能防病治病。药茶能强心利尿，消炎杀菌，抗癌、抗病毒、抗辐射、治疗糖尿病和眼病，仅用于高血压、高血脂、冠心病的茶疗方就有50多种。决明子茶，柏子仁茶则可治疗老年性便秘；柿叶茶对糖尿病有治疗效果等。在民间，人们习惯用热茶解暑。在防病方面药茶效果十分明显，如用紫草根煎茶预防麻疹，其保护率达90.3%；板蓝根茶可预防流行感冒，流行性脑炎；预防中暑药茶方则更多。药茶又是辅助治疗肿瘤和慢性病的好方法，因其病程长，服药后副作用大，而药茶药味少，作用持久缓和，无焦脾胃之弊，便于长期使用。因此，以药茶为主，辅以食疗，坚持长期饮用，慢慢调理，效果更好。
药茶其所以广泛应用，是因为药茶既保持了汤剂吸收完全，加减灵活，适应中医辩证论治的特点，又克服了汤剂容量大，携带和使用不方便等缺点。
药茶多为单方，有利于发挥药物的效能，能使芳香气味含挥发性油多的药物。如陈皮、玫瑰花等保持有效成分，避免久煎而失效。药茶研碎后加水冲泡，接触面积大，有效成分浸出多，可以多次加水饮至味淡为止。
药茶就地取材，材料来自家常食物或药物，如茶叶、生姜、菊花、竹叶、葱、玉米须、月季花及红糖等。
药茶既可临床使用，又可作饮品经常饮用，特别适合慢性病人用药和儿童用药。
