白茶是福建产的一种微发酵茶。经晒青、萎凋、烘烤等工序加工而成。具有清淡甘甜、汤色黄绿清澈的特点，有白毫银针、白牡丹、寿眉三个品种。
白茶是一种轻度发酵的茶
白茶是中国六大茶类之一。产于福建福鼎、郑和、松溪等地。它是一种微发酵茶。它是通过晒青、萎凋、烘焙等工艺制作而成，具有滋味清淡回甘，汤色黄绿清澈的品质特点。
根据茶树品种和原料要求的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、寿眉三个品种。白毫银针简称银针。有茶中美的美誉。它具有清新的香气和新鲜的味道。它是最好的白茶。
白牡丹是上等白茶。它之所以出名，是因为它看起来像一朵花，冲泡时宛若蓓蕾初放而得此美名。寿眉则是产量最大的一款白茶，优质的寿眉色泽翠绿，冲泡后汤色橙黄或深黄，滋味醇爽，香气鲜纯。
