当你想加入葡萄酒爱好者这个圈子时，首先要了解的就是葡萄酒基础知识大全。其实，不管是新手还是老手，只要掌握一些基本知识，你就能更自信地选择和品鉴你的葡萄酒。
第一部分：葡萄酒的种类
红酒：通常由黑色或紫色的葡萄制成，比如梅洛、霞琪诺等。这类葡萄酒在发酵过程中会与皮质接触，这使得它们含有更多的色素和天然抗氧化物，有着深沉、丰富的味道。
白 wine：大多数情况下，是由绿色或黄色的葡萄制作而成，如夏威夷芦丁或者雷司令。这些白葡萄酒通常清爽且适合日常饮用。
玫瑰/桃金娘：这两种都是从花瓣中提取果汁来制成的，它们带有特有的香气，非常适合作为调味料使用。
第二部分：品鉴技巧
1. 观察
颜色：不同的颜色对应着不同的口感和风味。比如浅黄到金黄代表的是年轻而鲜明；深邃呈铜色则意味着更复杂，更悠久。
液体层（眼）：
浓度：液体层越高，说明该款白葡萄酒含糖量较高，也可能意味着酸度较低。
波纹/边缘：
浅蓝边缘表示年轻性强，而深蓝则表明已经放置了一段时间了，有一定陈化效果。
2. 味觉
从上至下尝试每一部分，因为最好的口感经常出现在瓶底的地方。
注意观察入口感觉，然后逐渐扩展到整个嘴巴内，以及最后留下的尾部感觉。
3. 气息
先小口吸入以评估香气，然后再大口喝，以享受完整的体验。
第三部分：储存与搭配
储存
如果你不打算立即饮用，可以将其保存在阴凉处，并保持温度稳定。如果是长期保存，最好将瓶子水平放置以防止橡皮塞破裂，从而避免氧化影响风味。
搭配食物
不要害怕尝试不同类型的食物搭配！例如，一些红美利坚（Merlot）可以很好地匹配牛排，而苏格兰威士忌之于火腿也是完美组合。此外，很多人喜欢在假日晚餐时用甜点搭配甜型水果沙拉，这样既营养又满足了对甜蜜的一丝渴望。
总结一下，你只需要记住以下几个关键点：
学习并区分主要类型，如赤霞珠、卡贝网、梅洛等，
提练自己的品鉴技巧包括视觉检查以及嗅闻和尝咽，
认识如何正确储存你的宝藏，同时探索各种食物搭配来找到你最喜欢的话题。
通过这样的努力，你不仅能够更加自信地享受你的那杯佳酿，还能成为一个真正懂得欣赏这世界各地精选佳肴的人。 Cheers!
