本文主要提供啤酒做鱼的方法大全集「啤酒做鱼的方法大全集窍门」相关内容介绍。
你是否厌倦了传统的烹饪方式，想要尝试一些新的口味？
那么，你可能会对啤酒做鱼的方法感兴趣。这种方法不仅能让鱼肉更加鲜嫩，还能带出一种独特的啤酒香味。
那么，如何正确地使用啤酒来烹饪鱼呢？
啤酒做鱼的方法大全集
一、啤酒炖鱼
1、将鱼鳞去内脏，洗净后切成块，用花生油、酱油、盐腌制3分钟。
2、将锅烧热，倒入适量油，油温80%热后开小火，将控制干水的鱼块放入锅中煎炸。煎至一面微微烧黄后，翻面再煎。
3、不要倒炒鱼的油，继续用来炒配菜。将红辣椒、青辣椒、大蒜、姜、蒜洗净切好，用刚炒鱼剩下的油炒出香味。
4、然后将刚炒好的鱼放入锅中翻炒，加入适量酱油、鱼露调味。
5、把啤酒倒进锅里，可以只是没有鱼块就可以了，开大火煮沸后，转小火慢慢炖。
6、等到汤快收好了，再加入适量的盐和蒜叶。
二、啤酒鱼
用料
鲫鱼一条
啤酒一瓶
小米椒 2个
生姜一段
大蒜 5瓣
青辣椒 4个
柠檬汁适量
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
盐适量
生粉 10克
老抽几滴
白糖 3克
葱两根
做法步骤
1、准备食材～
2、鱼买回来已经去内脏了，回来清洗干净，均匀涂抹适量的盐、料酒和生粉，滴几滴柠檬汁腌10分钟左右。
3、辣椒、姜、蒜、葱都切好备用。
4、锅里的热油，50%热的时候放入腌鱼，中火慢慢炸，边炸边用勺子倒，两边炸至金，然后继续烧油。再次倒入油锅中，炸5秒钟，立即取出控油～倒出多余的油。
5、锅底油，加入姜蒜和葱白，小火爆香，倒入辣椒翻炒均匀捞出。
6、锅中倒入少量炸鱼油，放入炸鱼，倒入啤酒，大火烧开改中火。
7、加入盐、胡椒粉、酱油和酱油，中火炖5分钟左右。
8、打开锅盖，倒入炒好的辣椒，继续炖2分钟左右，最后大火收集剩下的1/3汤，根据个人口味加盐调味。
9、成品！
小贴士
鱼煎一次，然后继续再炸。鱼更嫩。用啤酒炖鱼，可以炖一会儿，让啤酒的特殊香味浸泡在鱼里，味道更好～这次不用不粘锅，鱼破皮，建议最好用不粘锅煎鱼哈哈～
