虽然这不是一个经常出现的问题，但当你有不打算喝的剩酒时，有一些方法可以避免浪费。
从 Vacu-Vin 到 Coravin，当然不乏葡萄酒保存解决方案，但是，如果您没有氩气胶囊或瓶塞，并且不想再喝一杯，那么有了这些漂亮的厨房小技巧，您就可以用完剩下的任何可能用于水槽的瓶子。
如果您正在寻找减少食物/饮料浪费和更聪明地烹饪的方法，大厨 Ben Ebbrell 就是这个工作的最佳人选。作为流行的 YouTube 美食频道 Sorted(今年早些时候发布了一款杜松子酒)的联合创始人之一，他也是 Sidekick 背后的思想者之一，该应用程序可帮助家庭厨师计划简单、快速的周中餐点，用完所有新鲜食物这周商店的原料，平均每年为用户节省 360 英镑。
Ebbrell 向db透露了如何处理瓶子里剩下的东西：
“如果你有一杯左右，你不会立即喝......为什么不把它冷冻成冰球。使用拉面或大冰块托盘的底部……每个约 50-75 毫升。然后，一旦冷冻，它们就可以从容器中取出并储存在冷冻袋中，用于调味汁或在您需要飞溅时给平底锅去釉!”
下次你做牛排(或任何肉类)时，当肉在休息时，加入一小块红葡萄酒去釉，也许还有一把切得很细的青葱。然后用几块冷黄油加厚，你就有了一种简单而美味的酱汁。
或者(虽然如果你只剩下一个玻璃杯，也许不是，但如果你一开始并不热衷于整瓶酒)你可以让自然顺其自然，但相对容易，项目：“如果你真的想要改进您的 DIY 游戏，何不尝试制作自己的风味和花哨的醋。我们最近用一个合适的酿酒师做了一个[视频在这里]。而我们使用的容器非常专业，而且不便宜……你真的可以在任何容器中做到这一点。”
“使用剩余的酒精(任何种类)并鼓励与母亲 SCOBY [细菌和酵母的共生培养物] 一起发酵，基本上将酒精转化为乙酸。听起来像棘手的科学，但它是如此自然且完全不干涉的方法。然后，您将拥有数月之久的美味手工醋，用于提升您的烹饪水平或作为精美周到的礼物。”
