都柏莱酒庄 所在产地 夏山-蒙哈榭 年产量 2500箱 主要葡萄品种 黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay） 国家 法国 地址 2 Chemin des Planchots21420 Savigny-les-BeauneFR 电话 +336 8692 0029 传真 +333 8024 1101 邮箱 contact@domaine-dublere.com 都柏莱酒庄（Domaine Dublere）位于勃艮第，并在勃艮第拥有很多块田地，包括夏布利的特级园，夏山-蒙哈榭的一级园等。都柏莱酒庄庄主的前身是在华盛顿的一名记者，当年工作期间每年的假期都会到勃艮第远行，每年到勃艮第来见一见不同的人，品尝一下美酒，学习一些新的东西。在又一次来到勃艮第的时候，他参与了葡萄的采收，后来萌生了拥有自己的酒庄并做一名酿酒师的想法。在2003年全家定居伯恩市，随后在伯恩的著名国立高等酿酒师学校学习种植与酿造，在2004年开始了自己勃艮第酿酒师之旅。 在勃艮第他非常幸运的得到一些勃艮第非常有名望的种植者的指点，学会了以一个勃艮第人的视角去种植勃艮第的葡萄园，带着一种奉献和尊崇去对待葡萄藤，这里的酿酒人为一名流淌着勃艮第精神血液的美国人而喝彩。知识、关怀和对葡萄藤细节的关注，是葡萄酒得以表达这个地块的风土。在这个层面上来说，他的酒庄虽然不大，但是酿出的葡萄酒却不小。 所有丰富的，宏达的，有深度的勃艮第葡萄酒的源泉都来自这里的风土，为了让这里的风土得以表达，都柏莱酒庄用手工加机械的方式来耕作葡萄园，并寻求最微量的化学物质的使用，没有化学肥料，没有除草剂，没有杀虫剂，用最低的人工参与来让这里的葡萄完全在自然的状态下生长，充分的表达自己。 一般情况下都柏莱酒庄的葡萄酒，从采收到装瓶要持续18到22个月，用本地的野生酵母进行发酵，也会收购一些精心挑选的葡萄来酿制符合自己要求的葡萄酒。
