酒吧调酒师所不为人知的11件事

2024-04-29

很多人到酒吧，看到吧台内帅气潇洒的调制出一杯杯的美酒相信会引起很多人的羡慕，然而在他们光鲜的背后又有着怎么不为人知的辛酸和无奈呢？本文亲访酒吧里的调酒师，听他们讲述工作中不为人知或受人误解的11件事情，揭开酒吧幕后的真实场景。从外行人的角度来看，调酒师是一份梦幻般的工作，可以与形形色色的人打交道，薪酬高，光鲜亮丽。不过，内行人才知道，其实作为调酒师，也有一些不为人知的烦恼，并不像大家所认为的那般十全十美。下面让我们亲访酒吧里的调酒师，近距离地倾听他们较真实的想法。1、刚开始的时候，调鸡尾酒确实是件挺有趣的事情。调鸡尾酒可以发挥我们的创造性，不过，当一款新的鸡尾酒变得广为流传之后，我们调一杯鸡尾酒所能得到的小费就会变少。一杯伏特加苏打水=5秒钟的工作，一杯萨泽拉克（Sazerac）=1 分钟的工作。2、吧台背后的工作人员是真正的英雄。这些工作人员总是早来晚走，不停地在搬动、添补酒桶，如果我们比较忙，他们还要帮忙倒酒。没有他们的协助，我们就会变成手忙脚乱的“唐老鸭”。3、顾客并不总是对的。虽然酒吧经理总是给大家灌输“顾客总是对的”这样的观念，但事实上，顾客喝完酒后，就会偏离正常的轨道，行为和思路都可能让人觉得匪夷所思。4、工作日的夜晚是较美好的夜晚！为什么要在周末较人满为患的时候来酒吧呢？在周二来吧，随便找个位置，不需苦苦排队等待上酒，享受一个安静自在的夜晚。5、小费是相当有效的激励良方。在酒吧里来来回回穿梭不停地忙碌时，没有什么能让一张张小费更让我们觉得欣慰的了，它可以让我们有种苦中作乐的感觉。6、“噩梦”般的工作。如果你在一家极其忙碌的酒吧工作，那这份工作可能会让你觉得像“噩梦”一般：不停地倒酒、不停地操作售票机、不停地找零钱、不停地换酒桶……直到满身大汗。7、我们并非“万众情人”。调酒师总是会得到俊男美女们的青睐，收到各种调情和暧昧。然而事实并非如此，很多顾客之所以和我们调情，不外乎是想要得到一杯免费酒水而已。8、手脚较遭罪。总是接触酸涩的柠檬汁，潮湿的环境，不停使用水果刀，时不时被打碎的杯子扎伤，长时间站立和不断走动，这些，都让手、脚、腿不堪重负。9、开一瓶灰雁（Grey Goose）伏特加并不是多酷的行为，而是很危险。这种伏特加的瓶封很锐利，容易割伤手指；而一旦手指受伤了，在20-30分钟之内，我们都不能正常工作。10、我们大都是比较耐心的好人。大多数时候，我们都是耐心温和的好人，只有在和醉鬼打交道时，我们才可能会显得有点傲慢、不耐烦。11、工作时候，我们一般不喝酒。在工作的时候，我们一般都不允许喝酒，而且我们也不想喝。喝得醉醺醺的还要工作其实并没有意思。