综合解答 1、按照酒色分类，可分为：

　　 (1)红酒：酒的颜色一般为紫色、红宝石色、石榴红色或砖红色。

　　 (2)白葡萄酒：酒的颜色一般为黄绿色、稻草黄、柠檬黄或金黄色。

　　（3）桃红葡萄酒：酒的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般为橙色或桃红葡萄酒。

　　 2、根据二氧化碳的压力分类，可分为：

　　（一）静止葡萄酒：指20℃时二氧化碳压力小于0.05Mpa的葡萄酒。 市场上的大多数葡萄酒都属于这一类。

　　（二）起泡酒：指20℃时二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，包括法国香槟、西班牙卡瓦和意大利阿斯蒂。 都是起泡酒，但并不是所有的起泡酒都可以称为香槟或卡瓦。

　　 1）半起泡酒：指20℃时二氧化碳压力为0.05Mpa-0.35Mpa的葡萄酒。

　　 2）起泡酒：指自然发酵产生的二氧化碳压力高于或等于0.35Mpa的起泡酒。 对于瓶容量小于250ml的葡萄酒，当二氧化碳压力高于或等于0.3Mpa时，也可称为高泡酒。 起泡酒更为常见。

　　 3、按含糖量分类（以葡萄糖计，下同）

　　 (1)一般酒可分为以下四种：

　　 1）干型：含糖量小于或等于4g/l，或总糖与总酸（以酒石酸计算，下同）之差小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为 9.0 克/升的葡萄酒。 这种类型有时被标记为“seco”。

　　 2）半干型：含糖量一般在4-12g/l之间，或当总糖与总酸之差小于或等于2.0g/l时，最高含糖量为18.0g/l酒。 这种类型有时被标记为“半山形”。

　　 3）半甜型：含糖量不超过45克/升的葡萄酒； 需要注意的是，没有半甜型的高泡葡萄酒。

　　 4）甜：含糖量超过45g/l。

　　 (2)高泡酒可分为以下五种类型。

　　 1）天然（原味）：含糖量≤12.0g/L（允许差值3.0g/L，下同）。 香槟中的Brutnatural、Extra Brut和Brut一般都属于这一类型。

　　 2）特干：含糖量一般在12.1-17.0g/l之间。 虽然葡萄酒国家标准GB15037中的英文名称与香槟中的“Extra Brut”类似，但两者并不是同一类型。

　　 3）干型：含糖量一般在17.1-32.0g/l之间。

　　 4）半干：含糖量一般在32.1-50.0g/l之间。

　　 5）甜：含糖量超过50g/l。

　　 4. 特色酒

　　特种酒是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，在采摘或酿造过程中采用特定方法酿制而成的葡萄酒。

　　 (1)冰酒(icewines)：指延迟采收的葡萄。 当气温低于-7℃时（有的地方规定的温度更低），将葡萄放在枝上冷冻一定时间，然后在清晨进行低温冷冻。 葡萄酒是在冷冻状态下采收和压榨而生产的。 世界著名的冰酒产区主要分布在加拿大、德国等地。 这种类型的酒通常被标记为“冰酒”或“冰酒”。 需要注意的是，通过VQA认证的加拿大冰酒一般会在标签上标注“冰酒”，而没有通过VQA（加拿大酿酒商质量认证）的加拿大葡萄酒一般会在标签上标注“冰酒”。

　　（2）贵腐酒（noble rot wines）：是指在葡萄成熟后期，果实被贵腐菌感染，导致果实成分发生明显变化。 这种葡萄榨汁后酿制的葡萄酒具有独特的风味。 味道香甜，尤为珍贵。 世界著名产区有德国苏玳（Sauternes）、奥地利、匈牙利托卡伊（Tokay）等。

　　（三）利口酒：指酒精度在12%以上，添加白兰地、食用酒精或白酒以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等物质的葡萄酒。制得的最终产品酒精度为15.0%-22.0%。 如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪利酒。

　　（四）花膜葡萄酒：指经过全部酒精发酵的葡萄酒。 在酒的自由表面上产生典型的酵母膜后，可以添加葡萄白兰地、葡萄酒烈酒或食用酒精。 最终产品含有酒精含量大于或等于15.0%的葡萄酒。 西班牙雪利酒是典型的成膜酒。

　　（五）调味酒：指以酒为酒基，经浸泡芳香植物或添加芳香植物浸出液（或馏出液）而酿制的葡萄酒。 人们通常称之为苦艾酒。 常见的品牌是“Martini”。

　　（六）碳酸酒：是指物理性质与起泡酒相似，但酒中所含二氧化碳部分或全部人工添加的葡萄酒。

　　（七）山酒（V.amurensiswines）：指用新鲜山葡萄或山葡萄汁酿制的酒。 山葡萄包括葡萄、葡萄、秋葡萄等野生葡萄。

　　（八）无醇葡萄酒：是指用新鲜葡萄或者葡萄汁发酵，经特殊工艺加工而成的酒精含量为0.5%-1.0%的葡萄酒。

　　（九）低度葡萄酒：是指用鲜葡萄或者葡萄汁发酵，经特殊工艺加工而成的酒精含量为1.0%-7.0%的葡萄酒。

　　参考答案来源网站：【百度知道】葡萄酒是如何根据颜色分类的： 葡萄酒根据颜色分为红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒三种。

　　取决于甜度：当酒中的糖分完全发酵时，酒的含糖量将低于4g/L。 这种几乎不加糖的酒称为干酒。 当酒中尚有4-12g/L糖分时，称为半干酒。 当酒中残留糖分达到12-45g/L时，称为半甜酒。 当葡萄酒中含糖量超过45g/L时，称为甜酒。

　　取决于是否含有气泡：含有气泡的酒称为起泡酒。 没有气泡的酒称为静止酒。

　　酒经过蒸馏后就成了白兰地：将发酵后的干酒进行蒸馏，得到的高度酒精蒸馏酒就是白兰地。

　　来源网站：【红酒世界】关于葡萄酒，目前主要主流的分类方法有哪些？ (1)根据二氧化碳的压力分类分为：

　　 a) 无气葡萄酒：20℃时二氧化碳压力小于0.5巴（bar）的葡萄酒。 大多数葡萄酒都属于这一类；

　　 b) 起泡酒：20℃时二氧化碳压力高于0.5巴（bar）的葡萄酒，如法国香槟、西班牙卡瓦、意大利阿斯蒂等。 这些是由于它只有受到原产地保护才有特殊的名称。 其他产区不允许使用！

　　 (2)根据残糖含量分类：

　　 a) 干型：残糖量小于4克/升；

　　 b) 半干型：残糖量在4-12克/升之间；

　　 c) 半甜型：残糖量在12-45 g/L之间；

　　 d) 甜型：残糖量超过45 g/L。

　　 (3)按酒色分类分为：

　　 a) 红酒：酒的颜色有紫红、宝石红、石榴红等，带皮发酵；

　　 b) 白葡萄酒：酒的颜色为柠檬黄色或金黄色，由白葡萄品种酿造，或由不带皮的红葡萄品种发酵而成；

　　 c) 桃红葡萄酒：酒的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，皮发酵时间短。

　　 (4)按酿造方法分类，分为：

　　 a) 天然酒：在酿造过程中完全采用葡萄作为原料，不添加任何糖、酒精或香料。

　　 b) 特色酒

　　我。 起泡酒：酒完成第一次发酵后装瓶，加入糖和酵母进行第二次发酵。 发酵过程中产生的二氧化碳被密封在瓶中，可以产生大量丰富的气泡。 ，因此得名起泡酒，如法国香槟、西班牙卡瓦和意大利阿斯蒂；

　　二. 加强酒：在天然酒中添加蒸馏酒而成，酒精含量在15-20%之间，如葡萄牙波特酒、西班牙雪利酒等；

　　三. 甜酒：是指通过特殊的采收和酿造方法而获得的香甜可口的葡萄酒，包括冰酒、贵腐酒、晚收酒等。例如贵腐酒使葡萄成熟后感染贵腐菌，因此葡萄感染了灰霉病。 糖分含量大大增加。 这种葡萄榨汁后酿成的酒甜而香。 产量极低，滴落如黄金，显得尤为珍贵。 比如法国苏玳产区伊甘酒庄（Chateau Yquem）的贵腐甜酒。

　　来源网站：【光明网】葡萄酒有哪些分类？ 1． 按颜色分类

　　 1、红葡萄酒是用红皮白果肉或红皮果肉的葡萄皮发酵而成。 该酒的果皮或果肉中含有有色物质，使其成为以红色调为主的葡萄酒。 这类酒的颜色一般为深宝石红、宝石红、紫红、深红、棕红等。

　　 2、白葡萄酒是用白皮白肉或红皮白肉的葡萄，经脱皮、发酵酿制而成。 此类酒的颜色以黄色为主，主要有无色、微黄带绿、淡黄、稻草黄、金黄色等。

　　 3. 桃红葡萄酒是由有色葡萄经过发酵，部分滤出有色物质而酿制而成。 其颜色介于酒红和白酒之间，主要有粉红色、浅红色、浅玫瑰红色等。

　　 2、按二氧化碳压力分类

　　 1、静止酒，又称静止酒或静止酒，是指不含二氧化碳或含很少二氧化碳（20℃时二氧化碳压力小于0.05MPa）的酒。

　　 2、起泡酒：葡萄酒通过封闭式二次发酵产生二氧化碳。 20℃时，二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。

　　 3、起泡酒，又称起泡酒，是指人工添加二氧化碳的酒。 二氧化碳在20℃时的压力大于或等于0.35MPa。