11月14日下午，由中国收藏家协会、河南省酒类协会共同主办，河南省商务厅、中国酒类流通协会、中国副食品流通协会全力支持，阿里巴巴集团阿里拍卖战略合作，中国老酒大会组委会、中国酒报（中国酒报网）、酒业传媒联合主办的2020中国老酒大会主题论坛在河南省开封市举行。 中国主食流通协会会长何继红在致辞中表示：中国老酒2021年市场规模将在2018年突破1000亿元。
从市场来看，老酒趋势已经到来。 老酒的发展现状和未来趋势已成为整个行业的热点，并将随着经济社会的发展而持续热点。
11月6日，胡润研究院发布《2020中国陈酿白酒白皮书》（Aged Baijiu Report 2020）。 据介绍，这份长达48页的白皮书深入分析了中国白酒行业的现状、中国高净值人群的白酒消费特征以及老酒的消费趋势、定义和价值内涵。老酒的现状以及老酒市场的前景。 综上所述，中国葡萄酒行业未来发展有以下特点：
1、当前我国经济发展新常态和新一轮消费结构升级的背景下，白酒行业经过一段时间的深度调整后，已进入结构性繁荣的挤压增长发展阶段。
近三年，规模以上白酒企业数量、行业产销量均呈下降趋势，行业整体利润逆势上扬。 其中，白酒上市公司营收、利润占行业总量的比重明显加快。 参考其他国际白酒市场的发展模式，结合我国白酒消费的升级和高端化趋势，未来我国白酒行业的市场集中度有望进一步提升。
白酒行业本轮结构性繁荣的核心动力来自于人们对美好生活的向往。 消费能力和健康意识的提高，导致对高品质白酒的需求不断增加。 “少喝，喝好”已逐渐成为消费者共识。 老酒热潮正是顺应了这一发展新常态。
2、老酒开启了白酒行业发展新趋势，随时间提升品质的行业趋势正在形成并将不断深化。
中国的白酒消费观念经历了从不喝白酒到喝好酒、喝名酒，再到目前“喝老酒”的阶段。 老酒热潮的背后，其实是消费市场对高品质白酒稀缺价值的追求。 老酒以名优白酒为主，不仅让消费者享受到优质白酒的饮用价值，还赋予消费者社会价值、文化价值、健康价值。 、投资价值等多维度体验。
近年来，老酒市场规模不断扩大。 据《中国老酒市场指数》报告显示，预计到2021年，老酒市场规模将突破1000亿。 在行业协会继续发挥协调和引领作用的支持下，在市场监管部门跟进和强化市场监管措施的支持下，老酒市场将朝着“规范化、专业化”的方向发展。未来; 名优酒企进一步开拓老酒市场，积极响应团体标准的推广实施，引导老酒消费； 外部资本的进入为老酒市场注入了新的活力，老酒市场的发展势头愈发强劲。
3、高净值人群更加注重白酒品质，购买老酒意愿强烈。
消费白酒既要“面子”，又要“里子”：相比于消费白酒带来的“面子”价值，他们更注重品质的“里子”，是否满足自己对生活品质的需求，是否能够给他们带来饮酒的美妙享受。
数据显示，消费高端/次高端白酒时，48%的受访者希望它能带来“代表我身份”的“面子”社会价值。 相比之下，“栗子”的情感诉求比例较高，比如“体现自己的生活质量”（67%）、“能够享受喝酒的过程”（58%）。
4、无论是“瓶藏”还是“罐藏”，满足消费者“真正年份”核心诉求的好酒就是老酒。
“老酒”只是“存放时间较长的酒”的总称。 长期以来，其定义不明确，导致老酒市场真伪难辨，充满混乱。 消费者对“正宗年份”老酒的需求很难完全满足。 保证。
从具体产品类别来看，目前市场上流通的老酒产品主要分为陈年酒和陈年酒两大类。 2019年，中国酒业协会正式颁布《陈年酒收藏评价指标体系》和《白酒陈年酒》团体标准，对“陈年酒”（瓶中存放多年的酒）和“陈年酒”进行了规范（酒在罐子里储存了很多年）。 ）提出了明确的要求。 两项标准的推出，开始清理老酒市场，让大众消费者逐渐对老酒有更准确的认识。
对于老酒市场的发展，熊玉良分析称，现阶段我国老酒市场呈现四大特点。 1、民间老酒收藏市场势头强劲，呈现连锁化、生态化经营趋势，逐渐从私人爱好发展成为白酒行业的重要细分市场； 2、老酒行业大动作不断，大型活动来了。 3、外部资本介入明显。 阿里巴巴集团、光大银行等相继进军老酒业务，部分投融资巨头也进入老酒业务，直接造成了老酒圈的快速裂变； 4.与老酒相关的培训、交易、拍卖越来越受欢迎。 近年来，收藏、饮用老酒的人数也在稳步增加。 品老酒、收藏名酒，已成为白酒消费的新趋势，也是白酒发展的新动力。
在此趋势下，2020中国老酒大会是众多参与者资源共享、优势互补、共同培育的结果，旨在打造全产业链的智慧平台。 熊玉良认为，中国老酒大会不仅是一种形式，更是彰显白酒文化和历史传承的本质，是纵览地域风情和地域特色的本质，是展现白酒特色的本质。时代和品牌印记。 这一精髓要继续被更多人认可，需要多方共同参与，努力将中国老酒大会打造成中国高水平开放、多层次合作的重要平台。老酒行业，成为中国老酒行业的风向标和晴雨表。
评论：
陈年酒是指早年生产、现在流通的“瓶装”老酒。 要求成品酒必须存放10年以上才能称为陈酿酒（老酒）的高净值饮酒者比例为23%，公认成品酒必须存放5年左右（ 4-6年）称为陈酿酒。 老酒比例为56%。
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