1. 什么是单宁？
单宁是一种从葡萄皮、葡萄籽和葡萄茎中提取的化合物。 在红酒中尤其常见，因为红酒通常是带皮发酵，这样可以最大程度地获得葡萄皮中的单宁； 白葡萄酒一般不带皮发酵，单宁含量较少。 单宁也可以来自新橡木桶，在新橡木桶中陈酿的葡萄酒通常会获得更多的单宁。 因此，葡萄酒中单宁的含量主要由酿造方法决定。 单宁可以使葡萄酒的结构更加紧密、坚固，具有较高的陈年潜力； 随着陈酿的进行，粗糙而粗糙的单宁将慢慢变得圆润而精致。
2、“酒腿”是什么意思？
“酒梗”是指酒杯倾斜或摇晃后再水平放置时，在杯壁上形成的透明酒柱。 这些酒柱也常被称为“泪滴”或“悬杯”。 ”。酒腿的形成与酒中的甘油、酒精、糖等物质以及酒杯的材质和清洁度有关。
3、酒应该存放多久才最适合饮用？
这个问题很难给出标准答案。 大多数葡萄酒可以在购买后立即饮用，也可以存放几年后再饮用。 一般来说，红葡萄酒比白葡萄酒保质期更长。 葡萄酒经过长期存放后品质是否能够得到提升是一个比较主观的问题，因为葡萄酒经过长期存放虽然可以发展出更多的风味，但也会失去部分果香和新鲜度。 这到底好不好？ 不好，就看个人喜好了。
4. 所有的红酒在饮用前都需要醒酒吗？
大多数情况下，红酒开瓶后可以直接饮用，无需醒酒。 有人认为，一些年轻的红葡萄酒可以醒酒，因为酒体非常紧密和封闭，可以让其接触更多的氧气，加速氧化，释放其原有的香气，软化单宁，改善口感。 一些陈年的葡萄酒通常有更多的沉淀物。 醒酒可以过滤掉这些沉淀物，让味道更加鲜美。
5、红、白葡萄酒适宜在什么温度下饮用？
一般来说，甜白葡萄酒、起泡酒的最佳饮用温度为6℃-8℃，干、半干白葡萄酒为10℃-12℃，红葡萄酒为16℃-18℃。
