妙的科学仪器进行化验，但对于酿酒师而言，用舌头品味土壤更能了解葡萄的生长环境。在采访中，Francis告诉我们，品尝土壤需要一定的经验和技巧，酿酒师需要分辨土壤的气味、口感、酸碱度等。这些因素都会在微妙的程度上影响到葡萄的生长，进而影响到酿酒的口感和质量。因此，品尝土壤是酿酒师的一个重要工作，它能够帮助他们选择最优质的葡萄，创造出更加优秀的葡萄酒。一代品酒师，品尝的工具不是精密仪器，而是自己的舌头，这也是卡斯特酿酒师的独门绝技。葡萄酒的芳醇是源自于葡萄园内土壤的味道，因此，酿酒师需要品尝土壤来了解土壤的湿度、酸碱度、颗粒大小等关键因素。这对于卡斯特玛茜的酿酒师来说更是必备技能和必要工作，只为了一个目的——为了卡斯特玛茜葡萄酒的优质口感严格把关。对于酿酒师而言，品尝土壤是一件自然、神圣甚至充满仪式感的事情，他们相信这是和未来品酒者在心灵上的对话和沟通。Francis激动地说道：“这对于世界各地的法国葡萄酒的知音来说是幸运的，因为我们所有的心血和努力，都是为了我们的葡萄酒能保持原汁原味的呈现给葡萄酒爱好者。”法国人有着浓烈的酒文化，他们对葡萄酒的热爱程度甚至可谓嗜酒成性。无论是达官贵人还是平民百姓，都少不了葡萄酒的陪伴，这种文化已成为法兰西的代表符号。而在中国，法国葡萄酒文化也受到越来越多的关注，消费者对它的接受程度也逐渐提升。特别是法国VDP排名第一的卡斯特-玛茜葡萄酒在国内市场走红，其醇厚的口感、宝石般的色泽吸引了众多精英人士的追捧。
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