feng2022 2022-07-21 谢谢邀请~

　　首先对于题主“红酒包括哪些”这个问题做一个纠正。红酒是包含在葡萄酒之内的，是属于红葡萄酒类别。葡萄酒可以分为最常见的红葡萄酒、白葡萄酒，粉红葡萄酒，桃红葡萄酒这四种，粗略一点划分的话就是白葡萄酒和红葡萄酒两种。

　　我们先来了解下红葡萄酒，红葡萄酒顾名思义就是以带皮的葡萄酿制而成，通过葡萄皮、籽与葡萄汁一起发酵，从而给与酒体颜色。随着年份的增长，颜色由红宝石色慢慢的会转变为棕红色，口味由干（不甜）到甜都有。

　　葡萄酒的自身资质很重要，普通红酒是无需醒酒的，而身体素质好的老酒则需要醒酒，比如布兰维尔庄园的干红葡萄酒佩瑞尔斯系列。醒酒的原因主要是因为红酒在酿制过程中在橡木桶和酒瓶中存储时间相对比较久，没有与空气接触，酒体相对紧密无法散发出香味。一般好酒说需大面积接触氧气进行氧化作用才能醒来，清醒的美酒才能散发迷人魅力，入口更为柔顺一些。

　　年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。

　　一般情况下，甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用；较老的酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用；处于陈年期的酒需在醒酒器中 醒酒1小时左右；较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右；有些年轻强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长。总的来说，醒酒时间的标准 是：比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒,这样才能更好的散发出酒的味道。

　　推荐红酒：布兰维尔庄园红酒，美乐系列，佩瑞尔斯系列，详情可关注微 【红酒深一度】 不喝红酒你永远不知道它的深度。

　　 葡萄美酒 2022-07-21 红酒特指的就是红葡萄酒，红葡萄酒颜色呈现的各有不同，有的呈现宝石红、紫红色，又或者石榴红等颜色。

　　红葡萄酒属于葡萄酒中的一个分支，葡萄酒里还有，白葡萄酒，以及桃红葡萄酒。

　　并不是所有的葡萄酒都需要醒酒的，普通的葡萄酒是开盖即饮就好，

　　陈年葡萄酒需要醒酒静置的原因是因为酒内有大量的沉渣，需要将沉渣沉淀在瓶底，以免酒渣影响酒的口感，陈年葡萄酒通常要喝之前要将酒瓶置立一天，将沉渣全都沉淀在底部，在喝的时候将酒缓慢的倒在醒酒器内保证酒渣分离即可，当瓶内的酒和酒渣分离后陈年葡萄酒的醒酒就结束了，可以当即饮用，以免红酒被氧化破坏了口感。

　　而真的需要醒酒的都是年轻而醇厚的的葡萄酒，对这样的红葡萄酒而言，醒酒都是个必要的过程，特别是采用赤霞珠（Cabarnet Sauvignon）、西拉（Syrah）、内比奥罗（Nebbiolo）等葡萄品种酿造的葡萄酒，醒酒更是必不可少。对于醇厚的红葡萄酒来说，醒酒却是为了让葡萄酒与氧气进行接触，因为这样可以让它的香气和风味变得更加浓厚，从而增强饮酒者的感官享受。此外，氧化还能够使葡萄酒中的单宁变得更加柔和，即使是一款风格强劲的酒，在与氧气接触一小时后，也会变得可口起来。

　　 葡萄美酒 2022-07-21 红酒单就是指红色葡萄酒。干红属于葡萄酒的一种，相对来说含糖量少，味道略带酸涩，但是酒味浓郁，口感更佳香醇。需要细细品味。一般的红葡萄酒糖份更多一点，果香更佳浓郁，味道也相对比符合中国人口味。根据酒的不同，一般醒酒时间也不同。大多数普通的葡萄酒是不需要醒酒的。

　　 feng2022 2022-07-21 既然说开了，就停不下来了[大笑][大笑][大笑]
红酒小科普[心][心][心]
什么是新世界，旧世界？
提到红酒会有很多种分类，其中一种是产地广义的分类，新世界的酒，旧世界的酒。
新世界包括，澳大利亚，美国，南非等一些新兴起的葡萄酒产区，一般这些地区产酒历史不长，当然，你看美国历史才几年[捂脸][捂脸][捂脸]
旧世界酒的代表就是像法国，意大利，西班牙，尤其是法国的红酒，那是全世界有名的，不是之前有个说法，吃中国菜喝法国酒，娶日本媳妇，用英国管家，找菲律宾佣人。
哪种酒好呢？都好，看个人喜欢。[心][心][心]
新世界的酒一般毕竟大胆，有创意，风格更天马行空，有活力，口感上一般偏清新，果香，年份不会太长，一般几年都可以喝了，喝之前不用怎么醒酒。
旧世界的酒就是比较传统了，一般都是几百年的一直沿用着一种方法，在葡萄种植，选择上更谨慎，特别对土壤，气候都严格控制，所以不同产区的葡萄酒风格不同，有可能同一种葡萄品种，酿出来不同风味，像法国的勃艮第，波尔多这些名产区，葡萄酒的风格就迥然不同，甚至用的葡萄酒杯也不同，回头有时间再普及不同的葡萄酒杯。[比心][比心][比心]
还有一点，一般旧世界的酒都会在橡木桶里发酵，这样酒会自带一种橡木味，这也是判断一个酒好坏的标准。但是咱们中国人一般不同能接受这种味道。
所以看个人，初饮者，最后选择新年份的酒，这样的酒，保留果香，甜度合适，口感不那么复杂，容易接受，要是一上来就是复杂的老年份的酒，很容易劝退。等慢慢能接受了，再进入下一步，品酒，感受里面丰富的口感变化。
说的有点多了，明天再说，关于醒酒，酒杯，酒标，还有简单判别一个酒的年份，糖度，看挂杯，还有啥，想到了再说吧。
如果有说错的地方，可能是我记忆出现偏差了，概不负责[大笑][大笑][大笑]@任嘉伦 feng2022 2022-07-21 红酒，指的是红葡萄酒，英文是red wine。
当然还有白葡萄酒，英文是white wine。
白酒，英文该怎么说呢？
白酒，可不能随便乱翻译，因为它现在有一个官方的英文名啦。
白酒的英文，画风简单粗暴得就像四级裸考翻译的一样，直接就是：Chinese Baijiu！
其实中国白酒曾经有很多个不同版本的翻译：
Chiese distilled spirits
中国蒸馏酒
（distill：[dɪˈstɪl] 蒸馏；spirits：[ˈspɪrɪt] 烈酒）
Chinese spirits
中国烈酒
Chinese liquor
中国烈酒
（liquor：[ˈlɪkə(r)]  烈酒）#英语##好平台好讲师##教育微头条# 品味人生 2022-07-21 【杂谈葡萄酒】因为产量巨大、种植广泛，葡萄酒成为世界上产量最大、普及最广的水果酿造酒。葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色分，大致是红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒三类。以含糖分，可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为蒸馏葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒。一般葡萄酒的酒精含量约为百分之八到十五，加烈葡萄酒的酒精含量则更高一些。这些分类经常混合使用，如中国市场上一度流行喝干白、干红。
不同国家，还通过产地、品质对本国葡萄酒产品有一些自己的分类，如法国分日餐酒、乡村酒，美国分区域酒、酒庄酒等。多数情况下，这些分类是对既成事实的承认，用法律程序和行政手段来固定是出于商品管理和品牌保护的考虑。葡萄酒产量排名，第一法国，第二意大利，第三西班牙，第四美国。前三家都围绕着地中海，是传统的葡萄和葡萄酒出产地，一些世界上最著名的品牌来自这些地区。如法国以波尔多、勃艮第和香槟三个地区的葡萄酒最好。
葡萄酒的名称和分类，主要是约定俗成。包括通过法律手段进行保护的品牌和技术，也是在长期发展基础上形成的认定。如香宾酒，应该指法国香宾地区出产的气泡葡萄酒，法国为了保卫原产地葡萄酒和原产地品牌，打了大量官司。但香槟事实上已经成了气泡葡萄酒的代名词，多数消费者也不在意自己喝的香槟是不是“法国货”。葡萄酒的品牌和名称说明这样一个过程：已经约定俗成，就不无所谓对与错。类似的，还有原本标定等级的XO，被“不懂洋酒”的中国人弄成了酒标。中国人跟WINDOWS XP念“叉P”，我们就是不读这个字母X，又有什么错。
葡萄酒的品质，与产地、原料、生产工艺和储存有很大关系。一些所谓的“常识”不见得是正确的，比如储存，并不是越久越好这样简单。优质葡萄酒，对储存的环境、器具、管理和年代认证，都有严格的程序。有些葡萄酒如加拿大冰酒，往往有保质期，过期反而不好。