加拿大的冰酒可以放冰箱吗？

2023-08-09

　　葡萄美酒 2022-08-25 今晚喝点冰酒，只一杯。来自加拿大，口味偏甜！ feng2022 2022-08-25 #一国一品#如果有亲朋好友从国内来到多伦多，拿啥来招待？一桌佳肴少不了，当然还离不开加拿大的国酒：冰酒！
加拿大冰酒那种独特的口感和与其他美酒完全不同的香醇，就如加拿大这个国家，让人得慢慢品味慢慢适应，不知不觉中会越来越喜欢它！
我们刚来加拿大时，记得第一次喝冰酒，感觉它有点像糖份饮料[捂脸]，而且搞不懂为啥普通葡萄酒用大瓶装(750ml)而同样是葡萄酿制的冰酒为啥这么小气用细细的酒瓶装(375ml)，而且专用喝冰酒的酒杯小得有点像国内喝高度数的白酒杯。
后来去了尼亚加拉小镇现场观看冰酒的制作流程，才了解到了冰酒的制作是那么不容易，难怪冰酒能成为加拿大的一国一品。
原来加拿大冰酒（Icewine），是冬天采摘葡萄树上的冰葡萄icon来作为制作原料，而且采摘和压榨温度条件极具严格，所以全世界能产冰酒地方很少，离多伦多130公里左右的加拿大安省的尼亚加拉地区是冰酒的产地。
在参观冰酒厂和酒庄的葡萄园后，我们了解到冰酒葡萄的采收日期必须在11月15日之后。那时如果连续三天的气温低于零下八度以下，就是采摘葡萄树上自然冰冻的葡萄来酿这Icewine的好时机。
只是冰酒的酿酒风险高，产量低，酿造冰酒的葡萄原料的用量大，约比一般葡萄酒多上20倍。冰酒酿造过程中每个环节有严格要求。一般8-10公斤葡萄才能酿造1瓶375ml冰酒，而普通的葡萄酒只需1公斤的葡萄就可以酿造出1瓶750ml的葡萄酒。
冰酒还有一个制作的人工成本很（高，冰葡萄通常是在寒冬中人工采摘的，还需在黄昏之后黎明前，这半夜采摘冰葡萄，人工成本可想而知了。
听了酒庄工作人员的介绍，我才明白为啥冰酒会这么贵而且用细长的酒瓶装。
冰酒是加拿大的国酒，冰酒以它能把甜、酸做到极至平衡的独特口感，让人得以享受世上难得的甜美醇厚，再加上酒精度不高，广受各种年龄层次的顾客欢迎，加拿大冰酒获得过众多国际葡萄酒大赛殊荣。
一国一品，如果有朋友来到加拿大，想让远道而来的朋友品尝加拿大本地独特的味道，那这个餐桌上的一国一品绝对非冰酒莫属！#一国一品# 葡萄美酒 2022-08-25 親戚從加拿大回來，順手帶了手信加拿大冰酒，人蔘。感覺不好意思，回了禮 - 2斤茶葉。